Китовые деликатесы...
Заглянула на днях в продуктовую корзину @dr2073 и захотелось его усыновить.
Но - домик у моря еще не купила, а приглашать его со всем семейством в наш климат - жестоко.
Попробуем дистанционно освоить домашнюю кухню...
Из икры мне, по непонятным причинам, больше всего нравится икра из обыкновенной селедки... (с)
Не знаю, чем китам не угодила черная икра, но и икру селедки вполне можно облагородить.
Чем и займемся.
Наряду с икрой сельди, можно использовать икру сазана, щуки, минтая и др. мелкозернистость. Для этого рецепта обязательное условие - икра должна быть пробойной соленой (не спрашивайте, что такое "пробойная", я не в курсе, ррребят...).
Открываем баночку и обнаруживаем некую плотную икристую субстанцию:
Помимо нее нам понадобится луковица средних размеров и грамм 300 подсолнечного масла (ради Бога, осторожнее с ним!)
Перекладываем содержимое в емкость побольше и начинаем взбивать.
Когда-то моя одесская бабушка уверяла, что взбивается только вручную и вилкой. Это было долго, утомительно, но гарантировало результат. Недавно в приступе лени опробовала в этом деле стационарный миксер - он вполне себя оправдал. Так что, можно сачковать, икра получится.
В икряную массу в процессе взбивания понемногу добавляем подсолнечное масло. Буквально, по столовой ложке, даем впитаться. Бухнув сразу масла от души, рискуем получить перепуганную расслоившуюся субстанцию, а это не то, что нам надо.
В целом, на взбивание уйдет минут 20. Пока все масло не впитается в икру, а объем изначального продукта не увеличится раза в три.
Получилось?
Теперь последние штрихи.
Нарезаем луковицу кубиками как можно мельче. И добавляем в икру.
Чтобы конечный продукт выглядел максимально аппетитно, разводим в отдельной чашке немного лимонной кислоты минеральной водой и добавляем в готовую массу одну-две ст. ложки. Воздушная икра на глазах светлеет и облагораживается.
Вот и все.
Никогда еще мелкозернистая икра не была столь нежной и вкусной.
Ее можно хранить в холодильнике (или хотя бы дать пару часов настояться), но, как правило, улетает сразу...
Питайся вкусно, @dr2073! Тебе еще жить и жить...
А еда - не последний кайф в этом мире....
P.S. Сливочное масло для бутербродов в этом случае уже не используют, она самодостаточна...