"Ткемали" Грузинский соус из слив!

Этот соус придумали в Грузии, но любят и готовят его во всем мире. Ткемали подают к блюдам из мяса, птицы и рыбы. Соус ткемали традиционно готовят из мякоти слив (алычи) сорта ткемали с добавлением ароматных трав и чеснока. Специалисты советуют подавать соус ткемали на стол холодным. Если же вы хотите приготовить ткемали на зиму, то надо просто сварить сливу, отделить от косточек, посолить и закрутить в банки. А уже потом, зимой, перед тем как пустить ткемали в дело, добавите туда кинзу, перец и чеснок.

Смотрите пошаговый видео рецепт приготовления соуса ткемали.

Ингредиенты:

• Сливы 2 кг.
• Чеснок.
• Карри 15 мл.
• Сахар 4 ст. л.
• Соль 1.5 ст. л.
• Кориандр 1 ч. л.
• Красный перец молотый 1.5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления соуса ткемали:

1. Сливы помыть, удалить косточки и пропустить мякоть через мясорубку вместе с чесноком.
2. Добавить приправы: карри, сахар, соль, кориандр, красный молотый перец.
3. Варить 50 мин, помешивая.
4. Переливаем соус ткемали по банкам.
   Соус ткемали готов.

Приятного аппетита!