Конкурс кулинарных рецептов Осенний калейдоскоп – 2 «Картофельные слойки с печенью»
Привет всем. Принимаю участие в кулинарном конкурсе «Осенний калейдоскоп - 2» Конкурс длится до 30 сентября – необходимо приготовить любое кулинарное блюдо из осенних овощей.Тема задания очень интересная, поэтому предлагаю не медлить и начинать готовить уже сейчас!
Я приготовила необычную закуску к чаю из картофельного пюре. Да-да из него родимого ))
На самом деле из банальных овощей можно приготовить отличное блюдо, которое удивит и порадует вас и ваших близких своим необычным вкусом и ароматом.
«Картофельные слойки с печенью»
Для приготовления понадобится:
Картофель 500грамм
Куринная печень 300грамм
Мука 200грамм
Яйца 2шт
Сливочное масло 200грамм
Лук репчатый 2шт
Морковь средняя 1шт
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Кунжут для присыпки
Приготовление:
Отчистить картофель от кожуры, разрезать на дольки, посолить и поставить отваривать на 15 минут.
Отцедить воду. Добавить 20 грамм сливочного масла. Размять отваренный картофель толкушкой.
Приготовление печёночной начинки:
Куриную печень промыть и порезать на мелкие кусочки.
Репчатый лук порезать на кубики.
Морковь потереть на тёрке.
Достать и подогреть сковороду. Добавить 20 грамм сливочного масла и тушить на среднем огне все порезанные ингредиенты 10 минут.
В самом конце посолить и приправить.
Начинку остудить, пересыпать в блендер и перемолоть.
Начинка готова.
Приступаем к приготовлению картофельного теста.
Картофельное пюре пересыпаем в миску.
Теперь необходимо взять 2 яйца и разделить на желток и белок.
Взбиваем желток до состояния пены.
Отправляем взбитый желток до отварного картофельного пюре. Добавляем соль.
Перемешиваем и высыпаем 180 грамм муки.
Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Замешать тесто.
Переложить тесто на стол, присыпаем мукой и сформировать колбаску.
Теперь нужно поделить колбаску на 12 кусочков по 2 см в ширину.
Оставшиеся сливочное масло растопить и немного остудить.
Из разрезанных кусочков сформировать лепёшки.
Каждую лепёшку смазать сливочным маслом и уложить стопкой.
Таким образом с помощью сливочного масла пропитается со всех сторон тесто.
Смело отправить тесто в холодильник на 1 час. Масло остынет и не даст коржикам слипнуться.
Достать тесто и раскатывать толщиной до 1 см.
Разрезать на квадратики 5 х 5
В каждый квадратик уложить по 1ч.л. печёночной начинки.
Формируем конвертик.
Уложить слойки на подготовленный лист.
Смазать слойки желтком и присыпать кунжутом.
Выпекать в духовке при 190°- 20 минут.
Слойки готовы приятного аппетита
Условия конкурса https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-anons-konkurs-kulinarnykh-reczeptov-osenniij-kaleijdoskop-2