Белый рыбный суп с тыквой от Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Свершилось! Тыква добралась уже и до тыквенного супа! Кто остановит это тыквенное безумие?
Сегодня мы приготовим суп из трески на молоке с тыквой.
Рецепт простой, суп варится быстро, а деликатный вкус и яркий цвет порадуют любого едока.
Поехали!

Ингредиенты:

● Филе трески - 200-400 г
● Тыква - 300-400 г
● Треска - 500 г
● Сельдерей - 1 стебель
● Картофель - 1 шт.
● Молоко или сливки - 200 мл
● Соль, перец, зелень, специи - по вкусу

1.Очищаем тыкву от шкурки и семечек. Я брал мускатную тыкву, но это абсолютно не принципиально.
Нарезаем тыкву средними кубиками.
Картошку очищаем от шкурки и нарезаем такими же кусками, как и тыкву.
Сельдерей очищаем от лишнего и нарезаем небольшими кусками. Неожиданно, что я взял сельдерей, а не репчатый лук, да?

Берём примерно 1 литр воды и доводим его до кипения. Добавляем лавровый лист и пару горошин ароматного перца.
Закладываем картошку и сельдерей. Чуть позже добавляем тыкву. Пену с поверхности снимаем ложкой с дырочками.
Ложка с дырками - обязательный девайс на кухне!

2.На этом этапе добавляем филе трески.
На самом деле я взял щечки трески и филе трески, но не суть. Чисто с визуальной точки зрения в этом супе лучше смотрится белая рыба.
Нарезаем филе трески сопоставимыми с тыквой кусками. Треска сварится быстро. Вливаем молоко или сливки и убавляем огонь.

3.Я использовал смесь перцев.
Добавляем соль по вкусу.
Томим суп из трески на малом огне минут 10-20. Не надо стремиться вскипятить молоко до пены. Рыба и молоко не любят кипения.

4.Всё же решил сфотографировать тарелку пустой, уж больно она красивая.
«Огурцы» и всё такое.

Наливаем суп в тарелку, щедро добавляем зелень и наслаждаемся ароматным супом из трески.

Мне кажется, получилось неплохо.

Попробуем приготовить?

Свинни знает, как правильно приготовить белый суп из рыбы с тыквой

Флуда не будет, не те времена нынче.

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.