Экзотические шашлычки из лосося

@svinsent с воскресными провокациями в своей «АВТОРской рубрике»


Всем воскресный провокационный привет!
Вы как хотите, а для меня экзотика всё ещё никак не может закончиться.
Завяз в эту самую экзотику по самые уши.
Порчу привычные продукты сложными сочетаниями.

Увы, я ничего не смог придумать лучше, чем поглумиться над рыбьей тушкой.
@soroka, это не птица, радуйся!
Убогая свиная фантазия всему виной!

Но так как меня давно пилят за то, что у нас лососик пропал со стола, я решил убить двух зайцев сразу. И экзотику развести, и лосося поесть.
Потому сегодня у нас запланированы

необычные шашлычки из лосося с фруктами и овощами

Ингредиенты:

● Лосось или семга -1 стейк
● Яблоко -1-2 шт
● Апельсин -1 шт
● Болгарский перец -1 шт
● Ананас консервированный кольцами -1 банка
● Тыква (можно заменить бананом) -100 г
● Соль, мёд, имбирь, чеснок, оливковое масло, смесь перцев - по вкусу

1.В первую очередь делаем маринад для лосося. Маринад довольно необычный.
Вот она экзотика! Сразу попёрла!

Срезаем с апельсина шкурку. Нам нужно почистить апельсин так чтобы торчала мякоть.
Можно резать прямо над миской, пусть сок стекает в маринад.
Апельсин не выбрасывайте и не съедайте, он нам ещё понадобится!

Смешиваем 2-3 столовые ложки хорошего оливкового масла, перец, соль, ложку мёда и ложку порезанного имбиря в миске.
Перемешиваем.
Это будет нашим маринадом.
При других раскладах я бы добавил соевый соус, но у нас светлые продукты, потому обойдёмся без него.

2.Я специально взял стейк лосося чтобы было проще его разделывать.
Нам необходимо острым ножом срезать шкуру, отделить кости и нарезать мякоть лосося на квадратики со стороной примерно 2-3 см.

3.Помещаем кубики лосося в миску с маринадом на полчасика.
Тем временем необходимо заняться фруктами. Очищаем 1-2 яблока от кожуры и семечек. Нарезаем яблоко кубиками.
Болгарский перец, желательно красного цвета для цветового контраста, нарезаем пластинками под размер лосося.
С тыквой поступаем точно также.
Если у вас нет тыквы, можно использовать кружочки бананов.

Меня тут обвинили, что я подло заменил манго тыквой.
Так вот это не так! Манго тут отродясь не стояло!
Хотя можете заменить тыкву манго, если захотите.

4.Наша рыба замариновалась, теперь берем деревянные шампуры.
Перед употреблением рекомендую замочить шампуры в воде, так они не сгорят. Почернеют, конечно же, но будут целенькими.

Нанизываем в произвольном порядке наши ингредиенты (лосось, перец, тыкву, яблоко) на шпажки. С помощью кондитерской кисточки промазываем шашлычки остатками маринада.

5.Помещаем шашлыки из лосося в духовку под гриль на 250 градусов примерно на 15 минут.
Периодически переворачиваем шашлычки.
Я решил подстраховаться и подложил фольгу, так сок не капает вниз и шашлычки не прилипнут к прутьям.
Кстати, всего получилось 8 шашлычков, а не 6. Оставшиеся просто не влезли в духовку, и пошли второй партией. Их я положил уже на прутья без фольги. Получилось чуть суше на вид.

6.А теперь полная свобода творчества!
Шашлычки готовы и их нужно красиво подать.
И я решил немного поизгаляться.
Сначала я представил себя пиратом и начал изображать ананасовый фрегат с шашлычными парусами.

Ну, задумка была лучше реализации всё-таки. Хотя....
У вас наверняка получится красивее!
Дерзайте, я в вас верю!

Потом я вспомнил, что у меня в заначке есть баночка прекрасных сочных колечек ананаса в сиропе!
И я подал шашлыки чуть более традиционно, но на колечках ананасов.
Кстати, торчащие концы палочек легко обрезаются ножницами!
И вот теперь пора вспомнить уже об апельсинах и нарезать их кубиками.
В произвольном беспорядке рассыпаем их по блюду.

На этом варианте я в итоге и остановился!

А вы можете придумать свою подачу.

Да, товарищи, хорошего лосося никакая экзотика не испортит!

Свинни перевёл лосось на какое-то это!

  • Флуд обязателен!


Читайте также:
Бенефис @svinsent в Кулинар-клубе. Свинни приглашает всех на чашку Тунис-чая
Сладенькая тыквенная запеканочка с рисом от Свинни
Нежные конфеты из творога
Рецепт рыбного салата «Мимоза»
Пирожное «Картошка» из детства
Рис с креветками в ананасе в азиатском стиле


В материале использованы фото и иллюстрации автора

kulinarclubvox-populivpkc-avtorрецептsvinsent
146
51.835 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
146
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (179)
Сортировать по:
Сначала старые