Фаршированная щука
Рецепт @mamamasha в рубрике «Планирование меню»
У каждой хозяйки есть свои способы приготовления какого-то блюда, я расскажу, как запекаю фаршированную щуку.
Для фаршировки я покупаю только что выловленную рыбу, мою ее, чищу, потрошу. Снова хорошенько мою и отправляю в морозилку, чтобы она как следует заморозилась.
Вынимаю рыбу из морозилки. Даю ей чуть-чуть постоять, для того что бы она слегка начала оттаивать, нужно следить чтоб оттаивать стала только кожа, иначе ее сложно будет отделять от тушки, и отрываться она будет вместе с филе.
Начинать снимать кожу лучше с хвоста, с обеих сторон отделить ее и отрезать хвост от туловища, оставив его держаться на коже. Кожа у щуки очень прочная и надо постараться, чтобы ее порвать, поэтому, не надо бояться и осторожничать.
И в то же время нужно это делать быстро пока сама рыба еще не оттаяла, тогда кожа легко снимается, как говорят - "чулком". И так я снимаю кожу "чулком", голову отрезаю от туловища, оставив ее с кожей. Мясо отделяю от костей.
Кожу раскладываю на столе.
А щучье филе прокручиваю через мясорубку.
Добавляю к нему много жареного с перцем и солью лука.
Еще солю и перчу все вместе, выжимаю туда сок половинки лимона, хорошо перемешиваю.
Выкладываю готовый фарш на кожу.
Закрываю его кожей, и получается вполне себе целенькая щука.
Перекладываю осторожненько ее на сковороду и отправляю в духовку на 45 минут.
Хотя время зависит все-таки от размера щуки, поэтому ее лучше вынимать пока на сковороде есть жидкость. Если ее не осталось, значит, щука получится сухой.
Ну все, щука готова, аккуратненько двумя лопатками переношу ее на блюдо.
Щука получилась сочная и остренькая. Её можно есть и горячую, и холодную - одинаково вкусно.
Угощайтесь!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Фруктово-овощные вафли
Греческая фава
Зразы картофельные с грибами
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Ищете сервис для создания
интернет-магазинов?
торговая платформа Pokupo
обеспечит
целый ряд преимуществ!
- нет абонентской платы
- все опции доступны сразу
- подключил и продавай
