Гастрономический календарь. Вторая половина ноября.
Не пропустите! Подборка составлена @viromiro в рамках рубрики «кулинарное ОБОЗРЕНИЕ»
В оставшиеся недели последнего осеннего месяца пройдет немало интересных кулинарных мероприятий, а также будет повод вспомнить о выдающихся людях, так или иначе связанных со сферой питания.
16 -18 ноября – Фестиваль Андаманского моря в Краби, Таиланд
Это, пожалуй, самое яркое и праздничное мероприятие из кулинарных событий середины ноября. Фестиваль Андаманского моря в южно-тайской провинции Краби приурочен к открытию высокого туристического сезона в этом регионе, славящемся природными красотами, великолепными пляжами и богатыми культурными традициями.
Туристов ожидают всевозможные развлечения: от соревнований на знаменитых «носатых» лодках до посещения ночных рынков с огромным выбором уличных закусок.
Одна из примет фестиваля – невероятные кулинарные поединки с приготовлением блюд самого широкого диапазона.
17 ноября родился Николя Аппер (1749-1841), изобретатель консервов
Изобретение французского ученого кардинально изменило мир, и в первую очередь пищевые традиции и практики.
Можно бесконечно спорить о вреде или пользе консервов, но человечество уже никогда не откажется от них.
Консервирование дополнило такие способы хранения продуктов, как соление и вяление, существенно расширив и саму линейку кулинарных блюд.
***
17 ноября – Эногастрономический фестиваль Simple Wine Fest, Москва
Simple Wine Fest – это «крутая» эногастрономическая тусовка в пространстве «Гастрофермы». Посетителей фестиваля ожидает дегустация винных напитков в 16 фуд-зонах с деликатесами из разных уголков мира: Meet Meat, Boo, Эко суши, Maison d'éclair и другие. Также в программе нескучные лекции и мощные мастер-классы.
Организаторы уверяют – скучно не будет!
Эногастрономия – это искусство подбора и сочетания вин, наиболее подходящих к тому или иному блюду. Очень деликатная наука!
23 ноября – День благодарения в США
День благодарения – один из самых известных национальных праздников США с мощной семейной составляющей. Его кулинарные символы – гигантская фаршированная индейка и тыквенный пирог.
Главная традиция праздника – совместная трапеза за огромным обеденным столом, воплощающая единство семьи и преемственность традиций.
День благодарения отмечается каждый четвертый четверг ноября и приурочен к легендарному спасению от голода первых переселенцев индейцем по имени Тисквантум. Согласно преданию, он научил европейцев охотиться на диких индюшек, выращивать кукурузу, тыквы, бобы и табак.
***
25-26 ноября – Фестиваль молодого вина и сыра в Будапеште
Вино и сыр – одно из самых восхитительных сочетаний. Насладиться и тем и другим можно будет в конце ноября в столице Венгрии – «жемчужине Дуная» Будапеште.
Фестиваль молодого вина и сыра проходит ежегодно в Музее венгерского сельского хозяйства, который расположен в старинном замке Вайдахуняд.
Венгрия по заслугам гордиться своими давними винодельческими и сыродельными традициями.
Проведение Фестиваля позволяет познакомиться с продукцией ведущих производителей из разных регионов страны, попробовать вино нового урожая, закутив его отменным сыром.
***
25 ноября – Фестиваль ирландского виски Whiskey Live в Дублине
О шотландском виски знают все, об ирландском – немногие. Восполнить этот пробел можно на ирландском «виски-шоу», который пройдет в одном из топовых достопримечательностей столицы Ирландии – Дублинском замке.
Выставка-ярмарка – это прекрасная возможность не только отведать «воды жизни», но и вкусить традиционные ирландские закуски.
Гвоздем программы неизменно выступают знаменитые бармены, готовящие на глазах у восхищенной публики сногсшибательные коктейли.
25 ноября 1884 года в США запатентовано сухое молоко
Вот так всегда – изобрели одни, а запатентовали другие. Ведь к созданию сухого молока причастны прежде всего россияне: штаб-лекарь Нерчинских заводов О. Кричевский и химик М. Дирчов.
Сухое молоко широко используется в кулинарии. Главное его достоинство – длительный срок хранения при сохранении всех полезных компонентов.
Различают цельное и обезжиренное сухое молоко, отличающиеся процентным содержанием веществ. В обезжиренном молоке меньше жиров и калорий и больше белков и молочного сахара.
***
25 ноября родился Анастас Иванович Микоян (1895-1978), нарком пищевой промышленности СССР (1934-1938), много сделавший для развития этой отрасли.
Благодаря инициативам и энергии Микояна было налажено промышленное производство консервов, сахара, конфет, жиров, мороженого, хлебопечения, сосисок, колбас, шоколада, печенья.
Многое сделал Анастас Иванович и для организации общественного питания; придумал «рыбный день», был инициатором издания «Книги о вкусной и здоровой пищи» (1939).
До сих пор имя Микояна ассоциируется с качественной и вкусной пищевой продукцией, а также можно сказать, что оно стало своеобразным символом «советской еды».
***
26 ноября – «Обезьяний банкет» в Лопбури, Таиланд
Кулинарные праздники устраиваются не только для людей, но и для животных.
Особенно повезло обезьянам, живущим в тайском городе Лопбури. Раз в год на территории храма Пра Пранг Сэм Йот (Phra Prang Sam Yot) для них накрывается огромный стол. Жители города приносят к нему несколько тонн фруктов, овощей, всевозможных сладостей и других лакомств.
Устраивается это празднество в честь бога обезьян Ханумана, помогшем когда-то богу Раме одержать победу над врагами.
Правда, не очень ясно, кто получает большее удовольствие – пирующие макаки, или глядящие на них толпы туристов.
27 ноября родился Алексей Алексеевич Покровский (1916-1976), советский биохимик, основоположник науки о питании.
А.А. Покровский – автор концепции об определяющем влиянии факторов питания на структуру и функцию клеточных и субклеточных мембран, благодаря которой была создана система оценки пищевого статуса и энзимодиагностики ряда заболеваний.
Выдающийся ученый рассматривал пищу с учетом ее возможных «фармакологических» свойств, что позволило создать ряд специализированных продуктов для детей, спортсменов, пожилых людей и больных с различными заболеваниями.
Огромную роль в развитии народного хозяйства сыграла деятельность руководимого Покровским Института питания АМН СССР, в частности исследование новых источников кормового белка.
Благодарю за внимание,