Гастрономический календарь января. Крещение, эскимо, водка и домовые.
Не пропустите! Подборка составлена @viromiro в рамках рубрики «кулинарное ОБОЗРЕНИЕ»
Во второй половине января продолжаются праздники, связанные как с христианскими, так и языческими традициями в культуре, а также пройдет несколько интересных кулинарных событий.
18 января – Крещенский сочельник, день накануне праздника Крещения Господня (Богоявления). В этот день православные приготавливают себя к принятию агиасмы – крещенской святой воды, для очищения и освящения ею на предстоящем празднике. Освящать воду начинают уже в день сочельника.
18 января – постный день. Еду разрешено принимать один раз в день (после вечерней службы) и с растительным маслом. В православных календарях растительное масло обычно называют елеем.
Главное блюдо постного стола, как и в Рождественский сочельник, - сочиво. О нем мы уже довольно подробно писали. Среди других кушаний можно назвать: супы, овощные и грибные блюда, каши, пироги, вареники, блюда из бобовых, овощные блины, медовые оладьи, пряники и печенье.
В Крещенский сочельник принято гадать. Для этого могли выпекать из квашеного теста «кресты», в которые прятали «на счастье» монетки или пуговки.
20–24 января в прибрежном городе Римини (Италия) пройдет Ярмарка мороженого и кондитерских изделий SIGEP.
Ежегодная ярмарка собирает не только профессиональных производителей потрясающих десертов, но и тысячи гостей, с удовольствием дегустирующих замечательные изделия кулинарного искусства.
Изначально ярмарка в Римини была выставкой достижений мороженщиков, но сейчас к ним присоединились производители кондитерских и хлебобулочных изделий, а также шоколада, макарон и пиццы.
Продолжаем тему мороженого.
24 января - Международный день эскимо. Оказывается, 24 января 1922 года владелец фабрики по производству сладостей Христиан Нельсон из города Онава (штат Айова, США) получил патент на свое изобретение – покрытое шоколадной глазурью сливочное мороженое, названное им «Eskimo Pie» - эскимосский пирог.
Есть и другие версии происхождения любимого многими замороженного десерта, но в любом случае Международный день эскимо отмечается именно 24 января.
Свой современный вид эскимо обрело только в 1935 году, с появлением деревянной палочки.
24 – 28 января в Санкт-Петербурге, в КВЦ «Евразия» пройдет работа выставки-ярмарки продовольственной продукции «Продовольствие в удовольствие. Татьянины именины – 2018».
Среди экспонируемых продуктов: мясные и рыбные деликатесы, дары природы, молочные продукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, восточные сладости и пряности. В работе ярмарки принимают участие фирмы-производители и фермерские хозяйства из разных уголков России и ближнего зарубежья.
Выставка-ярмарка приурочена ко дню именин всех Татьян.
Милые Татьяны, не забудьте в свой день ангела угостить себя и своих дорогих близких чем-нибудь вкусненьким. Ведь от них, возможно, тоже последует какой-нибудь кулинарный (или некулинарный) подарок.
28 января по старому славянскому календарю Велесичи (Кудесы) – день угощения домового. В некоторых областях Велесичи отмечаются по новому стилю – 10 февраля.
Домовой в славянской мифологии – домашний дух, покровитель и настоящий «хозяин» дома. От домового зависит благополучная жизнь семьи, плодородие, здоровье людей и животных.
С домовыми ни в коем случае нельзя ссориться, обижать их. Рассерженный домовой может прятать вещи, шуметь, мешать спать и всячески проказничать. Чтобы жить с «хозяином» дома в ладу, надо выполнять его требования и угощать его.
Особенно важно приготовить вкусные гостинцы домовому в специальный день – Велесичи. Если не оставить в вечер этого дня домовому горшок с горячей кашей, он может обидеться и начать всячески вредить.
Но вернемся к сладостям и легким закускам.
28 – 31 января в Кельне (Германия) будет проходить международная выставка кондитерских изделий и снеков ISM.
Четыре дня на территории выставочного центра Koelnmesse можно будет участвовать в гастрономическом марафоне, знакомясь с продукцией более 1500 производителей со всего мира, а также с новейшими достижениями и технологиями в продовольственной отрасли.
Выставка ISM проводится с 1971 года и является крупнейшей и наиболее значительной выставкой конфет и кондитерских изделий в мире.
Кроме того, десятки тысяч посетителей могут здесь полакомиться шоколадом, сладкими закусками, овощными и фруктовыми снеками, смузи, мороженым, охлажденными и замороженными десертами и многим другим.
Ну а заканчивается месяц январь удивительным знаменательным днем.
31 января – День рождения русской водки. Как вы понимаете, без упоминания имени Дмитрия Ивановича Менделеева не обойтись. И действительно, эта примечательная дата приурочена ко дню защиты известным ученым докторской диссертации «О соединении спирта с водой». Случилось это 31 января 1865 года.
Однако не стоит думать, что делом всей жизни Менделеева, помимо таблицы химических элементов, было «изобретение» классической русской водки. Это очередной миф.
На самом деле исследования Менделеева – результат его увлечения учением о растворах и, по существу, относятся к метрологии – науки об измерениях, методах достижения их единства и требуемой точности. И никакой оптимальной формулы 40-градусной водки ученый не выводил.
Благодарю за внимание,
я @viromiro
—
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.