Гастрономический календарь января. Крещение, эскимо, водка и домовые.

Не пропустите! Подборка составлена @viromiro в рамках рубрики «кулинарное ОБОЗРЕНИЕ»


Во второй половине января продолжаются праздники, связанные как с христианскими, так и языческими традициями в культуре, а также пройдет несколько интересных кулинарных событий.


***

18 января – Крещенский сочельник, день накануне праздника Крещения Господня (Богоявления). В этот день православные приготавливают себя к принятию агиасмы – крещенской святой воды, для очищения и освящения ею на предстоящем празднике. Освящать воду начинают уже в день сочельника.
18 января – постный день. Еду разрешено принимать один раз в день (после вечерней службы) и с растительным маслом. В православных календарях растительное масло обычно называют елеем.

Главное блюдо постного стола, как и в Рождественский сочельник, - сочиво. О нем мы уже довольно подробно писали. Среди других кушаний можно назвать: супы, овощные и грибные блюда, каши, пироги, вареники, блюда из бобовых, овощные блины, медовые оладьи, пряники и печенье.


***

В Крещенский сочельник принято гадать. Для этого могли выпекать из квашеного теста «кресты», в которые прятали «на счастье» монетки или пуговки.

20–24 января в прибрежном городе Римини (Италия) пройдет Ярмарка мороженого и кондитерских изделий SIGEP.
Ежегодная ярмарка собирает не только профессиональных производителей потрясающих десертов, но и тысячи гостей, с удовольствием дегустирующих замечательные изделия кулинарного искусства.


***

Изначально ярмарка в Римини была выставкой достижений мороженщиков, но сейчас к ним присоединились производители кондитерских и хлебобулочных изделий, а также шоколада, макарон и пиццы.

Продолжаем тему мороженого.

24 января - Международный день эскимо. Оказывается, 24 января 1922 года владелец фабрики по производству сладостей Христиан Нельсон из города Онава (штат Айова, США) получил патент на свое изобретение – покрытое шоколадной глазурью сливочное мороженое, названное им «Eskimo Pie» - эскимосский пирог.


***

Есть и другие версии происхождения любимого многими замороженного десерта, но в любом случае Международный день эскимо отмечается именно 24 января.
Свой современный вид эскимо обрело только в 1935 году, с появлением деревянной палочки.

24 – 28 января в Санкт-Петербурге, в КВЦ «Евразия» пройдет работа выставки-ярмарки продовольственной продукции «Продовольствие в удовольствие. Татьянины именины – 2018».
Среди экспонируемых продуктов: мясные и рыбные деликатесы, дары природы, молочные продукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, восточные сладости и пряности. В работе ярмарки принимают участие фирмы-производители и фермерские хозяйства из разных уголков России и ближнего зарубежья.


***

Выставка-ярмарка приурочена ко дню именин всех Татьян.
Милые Татьяны, не забудьте в свой день ангела угостить себя и своих дорогих близких чем-нибудь вкусненьким. Ведь от них, возможно, тоже последует какой-нибудь кулинарный (или некулинарный) подарок.

28 января по старому славянскому календарю Велесичи (Кудесы) – день угощения домового. В некоторых областях Велесичи отмечаются по новому стилю – 10 февраля.

Домовой в славянской мифологии – домашний дух, покровитель и настоящий «хозяин» дома. От домового зависит благополучная жизнь семьи, плодородие, здоровье людей и животных.
С домовыми ни в коем случае нельзя ссориться, обижать их. Рассерженный домовой может прятать вещи, шуметь, мешать спать и всячески проказничать. Чтобы жить с «хозяином» дома в ладу, надо выполнять его требования и угощать его.


***

Особенно важно приготовить вкусные гостинцы домовому в специальный день – Велесичи. Если не оставить в вечер этого дня домовому горшок с горячей кашей, он может обидеться и начать всячески вредить.

Но вернемся к сладостям и легким закускам.

28 – 31 января в Кельне (Германия) будет проходить международная выставка кондитерских изделий и снеков ISM.
Четыре дня на территории выставочного центра Koelnmesse можно будет участвовать в гастрономическом марафоне, знакомясь с продукцией более 1500 производителей со всего мира, а также с новейшими достижениями и технологиями в продовольственной отрасли.


***

Выставка ISM проводится с 1971 года и является крупнейшей и наиболее значительной выставкой конфет и кондитерских изделий в мире.
Кроме того, десятки тысяч посетителей могут здесь полакомиться шоколадом, сладкими закусками, овощными и фруктовыми снеками, смузи, мороженым, охлажденными и замороженными десертами и многим другим.

Ну а заканчивается месяц январь удивительным знаменательным днем.

31 января – День рождения русской водки. Как вы понимаете, без упоминания имени Дмитрия Ивановича Менделеева не обойтись. И действительно, эта примечательная дата приурочена ко дню защиты известным ученым докторской диссертации «О соединении спирта с водой». Случилось это 31 января 1865 года.

Однако не стоит думать, что делом всей жизни Менделеева, помимо таблицы химических элементов, было «изобретение» классической русской водки. Это очередной миф.


***

На самом деле исследования Менделеева – результат его увлечения учением о растворах и, по существу, относятся к метрологии – науки об измерениях, методах достижения их единства и требуемой точности. И никакой оптимальной формулы 40-градусной водки ученый не выводил.

Приятных кулинарных путешествий!

Благодарю за внимание,
я @viromiro

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

kulinarclubvox-populivpkc-obzorедаviromiro
177
272.798 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
177
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (43)
Сортировать по:
Сначала старые