Итоги 25 тура Воскресной кулинарной викторины. Кулинарное добрососедство на примере литовской кухни

В ходе обсуждения вопроса 25 тура Викторины проявилась одна интересная кулинарная практика – «присвоение» блюда чужой кухни вплоть до признания его национальным достоянием. Это явление характерно для многих национальных кухонь и является закономерным итогом взаимодействия различных культур, неминуемого в ходе исторического процесса.



***

Одной из таких «синтетических» гастрономий является литовская кухня, сложившаяся под влиянием немецкой, белорусской, татарской, еврейской, скандинавской, румынской, украинской, венгерской кухонь. Более того, в ней переплетаются традиции крестьянской и аристократической кулинарий.
Мусульмане-татары и караимы «подарили» литовцам пельмени (колдуны) и кибины, балканские славяне – черешню, сливу, вишню. Польша – приправу: гвоздику, перец, а еврейское сообщество – множество картофельных блюд.


***

От германских народов литовская гастрономия переняла корневые овощи: репу, редис, пастернак, свеклу.
Итальянские блюда в Великое княжество Литовское принесла Бона Сфорца, вышедшая в 1518 году замуж за короля Польши Жигимантаса Старого. Она завезла множество овощей, блюда из пшеничной муки – торты, лазаньи, оливковое масло и душистые травы.
Чуть позже Стефаний Баторий ввел моду на венгерскую кухню, а перешедший на сторону протестантов род Радзивиллов осваивал немецкую кухню.


Именно в силу влияния всех этих факторов литовская кухня и обрела неповторимое своеобразие. Оно складывается из обилия картофельных, мясных (в том числе из дичи) и рыбных блюд, ягодных и грибных соусов, супов, ржаного хлеба, молочных продуктов. Также славятся литовские колбасы и сыры.

Среди популярных блюд литовской кухни – холодный борщ, зразы, цеппелины, картофельные блины, фаршированная рыба, копченый угорь и, конечно, свадебный десерт «Шакотис».
«Шакотис» в переводе с литовского означает «ветвистый». Эта выпечка из яичного сладкого теста имеет необычную форму и приготавливается на вертеле над открытом огнем. Шакотис занесен в Литовский национальный фонд культурного наследия.

Как справедливо заметили @vpervye1, @olga-olga, @kationa аналоги шакотиса существуют и в других национальных кухнях – немецкой, французской, шведской, польской и ряде других. Они очень близки по рецептуре и способу приготовления. Но, похоже, только у литовцев шакотис «оброс» легендами и преданиями, народными традициями и обрядами, то есть действительно стал частью национальной культуры.


***

Итак, правильный ответ – шакотис.

Первой правильный и аргументированный ответ дала @kationa. После нее очень полные ответы предложили @happabananza, @oliko, @hellena. Причем, они сопроводили их историческими, фольклорными, литературными и видео иллюстрациями, позволившими воскресить культурно-исторический контекст этого удивительного блюда во всем объеме.
Также огромное спасибо за расширение географии кушанья @vpervye1 и @olga-olga.
Благодарю всех участников викторины и фанфары победителям!

Мы признательны командам @kulturagolosa и @chaos.legion, которые поддержали эту игру, тем самым поспособствовав наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.


А теперь, фанфары и призы победителям!!!

@kationa – 15 gbg
@happabananza, @oliko, @hellena, @vpervye1 по 10 gbg

Большое спасибо всем участникам викторины! 💐

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro


Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Вкусные преимущества каждому
и прямо на тарелочке!

  • Нет абонентской платы
  • Индивидуальный подход к клиентам
  • Все опции доступны сразу
  • Подключил и продавай

***

cоздай маркетплейс за ноль рублей

видеоурок

kulinarclubvox-populivpkc-weekendvpkc-viktorinaviromiro
338
78.194 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
338
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (24)
Сортировать по:
Сначала старые