Итоги Воскресной кулинарной викторины Тур 31. Бельгийские деликатесы.

Фландрия – гастрономический рай. В этом мы убедились в ходе обсуждения вопроса 31-го тура Кулинарной Викторины. И чего там только нет! А какое разнообразие алкогольных напитков!

Более того, во Фландрии – самая высокая плотность в мире «мишленовских ресторанов», и этот регион сейчас называют новым гастрономическим центром Европы. Хотя сами фламандцы уверены, что он всегда был таковым.

---

David Teniers, Nicolaes van Verendael, Carstian Luyckx - Кухня, натюрморт с вазой из цветов

В кулинарном смысле для фламандцев хороши все времена года. Осень и зима – это период дичи, лето – селёдки и мидий, весна – сезон цикория и спаржи.

А вот шоколад в Бельгии едят независимо от сезона. Здесь даже в самой маленькой деревушке есть свой шоколадный магазинчик. В год среднестатистический бельгиец съедает 8, а по другим оценкам – 16 кг шоколада. В одной только Фландрии существует более двух тысяч бутиков, в которых создаются сотни видов конфет с самыми немыслимыми вкусами.

--- ***

Ну, а о бельгийском пиве и роли монахов в искусстве пивоварения мы вспоминали уже не раз. Одних сортов пива здесь насчитывается больше 400.

Но в 31 туре Викторины речь шла не о пиве, а о другом знаменитом бельгийском (и голландском) алкогольном напитке, благо выбирать есть из чего. Как справедливо заметили участники игры, «заподозрить» можно было и сидр, и эль, и многочисленные сорта ликёров.

Но загадан был женевер – крепкий алкогольный напиток, разновидность джина.

--- ***

Вот как пишет о женевер Кулинарная энциклопедия.

«Женевер (от фр. genevrier – можжевельник)

Крепкий спиртной напиток, получаемый путём перегонки перебродившего сусла из ячменного зерна. Ароматизируют женевер ягодами можжевельника с добавлением некоторых пряностей. Этот напиток в Голландии производится по оригинальному рецепту с середины XVII века. В ХХ веке женевер стали производить также в Бельгии.

По сути, именно женевер стал прародителем джина, но эти напитки довольно сильно отличаются по вкусу, так как, в отличие от джина, женевер сохраняет аромат и привкус исходного зернового сырья. Различают старый (выдерживающийся в дубовых бочках) и молодой женевер (без выдержки, с более сухим и резким вкусом). Женевер используется для приготовления коктейлей, подобно джину».

(Кулинарная энциклопедия под редакцией О. Ивенской. Том 8)

Следует добавить, что изначально женевер расценивался как лекарственное средство от болезней почек, желудка и желчного пузыря.

Сейчас женевер считается специалитетом Нидерландов, Бельгии, а также двух провинций во Франции и двух германских земель.

С особым пиететом относятся к этому горячительному напитку во фламандском городе Хасселт. В нём открыт суперсовременный музей женевера, в котором воссоздана вся история того, как лекарство от колик превратилось в популярный напиток: от первых образцов женевера в алхимических колбах до рисованных этикеток и рюмок.

--- ***

Существует даже собственный, музейный, сорт напитка, который производят тут же на оборудовании XIX века.

Итак, правильный ответ – женевер.

В ходе обсуждения вопроса было собрано столько информации, что нам пора открывать рюмочную-аптекарскую. Да-да, именно аптекарскую, потому что долгое время считалось, что напитки на спирту, да еще с применением трав, являются замечательными лекарственными средствами чуть ли не от всех болезней, и продавались сначала в аптеках.

Но обо всём по порядку.

Надо сказать, что большинство участников склонялись к «горькому» варианту ответа. Но была и альтернатива: @rajskijsad отстаивала честь и достоинство сладких ликёров. А кто-то находил и компромисс..

Первой правильный и очень обоснованный ответ дала @oliko. В этом её поддержали @nataliparamonova и @vitalist, которые также привели любопытную информацию об этом живительном напитке. Другие интересные версии выдвинули @svinsent, @vpervye1, @rajskijsad.

Как всегда, особую глубину викторине и неожиданные повороты в сюжете придавали замечания @vpervye1.

---

---

А теперь, фанфары и призы победителям!!!

@oliko, @nataliparamonova, @vitalist, @vpervye1 получают призы в размере 15 gbg

@svinsent, @rajskijsad и @lushaya по 5 gbg

Большое спасибо всем участникам Викторины!

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.

Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro

—

---

Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.

Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.

И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Друзья!

Платформа Pokupo.ru участвует в конкурсе «Рейтинг Рунета».

**Вы тоже так думаете?

Кликните и голосуйте на сайте.

Каждый ваш голос важен!**

Благодарим за то, что вы с нами!