Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
vp-kulinar-club
6 лет назад

Котлеты из мойвы

Рецепт @lushaya в рубрике «Тема недели»


Я уже рассказывала своим подписчикам о том, что большее предпочтение в кулинарии отдаю рыбе и блюдам из неё. Вот и сегодня хочу поделиться рецептом рыбных котлет, которые я немного преобразила и усовершенствовала, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Ну что, казалось бы, можно придумать новенькое из рыбы, которую в основном мы просто обжариваем на масле, либо запекаем в духовке? Особенно, если рыбки не совсем крупных габаритов, такие как килька, мойва, корюшка и прочая мелочь.
Я решила немного поморочиться и приготовить несколько усложнённый вариант рыбных котлет из мойвы.

Котлеты из мойвы

После размораживания и очистки мойвы от голов и внутренностей, я принялась колдовать над отделением рыбного филе от косточек и плавников. Для этого мне понадобилась большая кастрюля, наполненная водой.

Не дожидаясь кипения воды, я опустила мойву на 2-3 минуты, после чего вынула шумовкой на блюдо. Этого времени вполне хватает для отделения филе от косточек.

Почистив рыбку от костной части, я переложила филе в глубокую посуду для дальнейших манипуляций и превращения мойвы в фарш.
Котлеты я решила сделать на основе риса, а не хлебного батона, как это принято.

Для рыбного фарша мне понадобилось:

  • Мойва – 1 кг;
  • Рис – ½ стакана;
  • Репчатый лук – 1 крупная головка;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль, специи – по вкусу

Рис отварила, лук мелко покрошила. Все продукты смешала в ёмкости до получения однородного фарша.

На данном этапе возможны два варианта замешивания:
можно воспользоваться блендером или мясорубкой,
а можно просто всё тщательно перемешать, что я, собственно, и сделала.

Дело осталось за малым – сформировать котлеты и подвергнуть их тепловой обработке.

Здесь тоже есть несколько вариантов приготовления:

  • просто пожарить на растительном (сливочном) масле,
  • запечь, что будет намного полезнее и менее калорийно,
  • приготовить под соусом.

У меня муж был на подходе с работы, поэтому я не стала больше морочиться и решила свои котлетки просто пожарить.

Для гарнира я выбрала варёный колотый зелёный горох.

Приятного аппетита!

@lushaya


В материале использованы фото автора


Читайте также
Сочная камбала приготовленная под фольгой
Засолка красной рыбы экспресс-методом
Лазанья в облегченном варианте

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Биткоин, Лайткоин, Голос... теперь и Эфир
У вас есть все шансы!
Прием оплаты на сайте криптовалютой Ethereum и токенами ERC20

0
83.870 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (18)
Сортировать по:
Сначала старые