Котлеты из мойвы
Рецепт @lushaya в рубрике «Тема недели»
Я уже рассказывала своим подписчикам о том, что большее предпочтение в кулинарии отдаю рыбе и блюдам из неё. Вот и сегодня хочу поделиться рецептом рыбных котлет, которые я немного преобразила и усовершенствовала, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Ну что, казалось бы, можно придумать новенькое из рыбы, которую в основном мы просто обжариваем на масле, либо запекаем в духовке? Особенно, если рыбки не совсем крупных габаритов, такие как килька, мойва, корюшка и прочая мелочь.
Я решила немного поморочиться и приготовить несколько усложнённый вариант рыбных котлет из мойвы.
Котлеты из мойвы
После размораживания и очистки мойвы от голов и внутренностей, я принялась колдовать над отделением рыбного филе от косточек и плавников. Для этого мне понадобилась большая кастрюля, наполненная водой.
Не дожидаясь кипения воды, я опустила мойву на 2-3 минуты, после чего вынула шумовкой на блюдо. Этого времени вполне хватает для отделения филе от косточек.
Почистив рыбку от костной части, я переложила филе в глубокую посуду для дальнейших манипуляций и превращения мойвы в фарш.
Котлеты я решила сделать на основе риса, а не хлебного батона, как это принято.
Для рыбного фарша мне понадобилось:
- Мойва – 1 кг;
- Рис – ½ стакана;
- Репчатый лук – 1 крупная головка;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль, специи – по вкусу
Рис отварила, лук мелко покрошила. Все продукты смешала в ёмкости до получения однородного фарша.
На данном этапе возможны два варианта замешивания:
можно воспользоваться блендером или мясорубкой,
а можно просто всё тщательно перемешать, что я, собственно, и сделала.
Дело осталось за малым – сформировать котлеты и подвергнуть их тепловой обработке.
Здесь тоже есть несколько вариантов приготовления:
- просто пожарить на растительном (сливочном) масле,
- запечь, что будет намного полезнее и менее калорийно,
- приготовить под соусом.
У меня муж был на подходе с работы, поэтому я не стала больше морочиться и решила свои котлетки просто пожарить.
Для гарнира я выбрала варёный колотый зелёный горох.
Приятного аппетита!В материале использованы фото автора
Читайте также
Сочная камбала приготовленная под фольгой
Засолка красной рыбы экспресс-методом
Лазанья в облегченном варианте
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.