Куриные конвертики с манго и камамбером и пикантное картофельное пюре

Рецепт @olga-olga в рубрике «Планирование меню»

Очень эффектное блюдо, но при наличии ингредиентов готовится весьма просто и достаточно быстро.
Еще одна особенная деталь – картофельное пюре для гарнира приготовлено с имбирем. Очень простой прием, который позволяет сделать гарнир пикантным и праздничным.

Для конвертиков

Куриное филе – 4 шт
Манго – половинка
Камамбер – 60 г (половинка маленького кружка)
Соль-перец по вкусу
Зелень петрушки

Для гарнира

Картофель
Корень имбиря свежий
Соль, молоко

Кроме того, понадобится пленка пищевая термостойкая

Каждое филе распластываем большим ножом параллельно рабочей плоскости, но не до конца. Раскрываем как книжку.
Накрываем куском пищевой пленки и прокатываем обычной скалкой так, чтобы выровнять пласт по толщине.

Раскладываем на каждый пласт ломтики манго и кусочки камамбера. Солим-перчим по вкусу.
Сворачиваем филе конвертиком, стараясь, чтобы начинка не выглядывала.
Каждый конвертик плотно заворачиваем в кусок пленки, закручиваем края пленки.

Затем конвертики заворачиваем еще в один слой пленки. Нам важно, чтобы сок, образовавшийся во время варки внутри, не вытек.

Я варила конвертики в воде. Опускать следует в кипяток. Объем воды должен быть большим, чтобы при опускании конвертиков кипение не прекратилось.
Сварится все быстро – минут 15 достаточно..

Если боитесь варить в пленке, можно завернуть в фольгу или пергамент, а потом приготовить на пару или запечь.

Теперь гарнир
Картофель чистим, режем на куски, складываем в кастрюлю. Туда же кладем несколько тонких кружочков очищенного свежего имбиря. Заливаем кипятком, так, чтобы картофель покрыть, солим и варим до готовности картофеля.

Отвар сливаем, ломтики имбиря удаляем и готовим из картошки пюре любым удобным вам способом. Молоко, сливки, масло или тот же отвар добавляем по необходимости и по вкусу.

Пюре в итоге будет иметь ненавязчивую пикантную ноту.
Стоит ли заменять свежий имбирь сухим? Я бы не стала.. но кому-то, возможно, понравится. У сухого имбиря нет той остроты, как у свежего.

Приглушенные краски этого блюда в какой-то степени характеризуют и его вкус. Чтобы в полной мере насладиться нюансами, вкушать его следует вдумчиво и без спешки. Для шумной вечеринки оно, пожалуй, не подойдет. Скорее это будет романтический вечер.. с бокалом легкого белого вина или брюта.
При желании манго можно заменить консервированным персиком или абрикосом, а камамбер моцареллой или сыром попроще (но это большой секрет!).

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Платформа Pokupo.ru приглашает региональных представителей

Обязанности, выгоды и условия сотрудничества — здесь