Лазанья в облегченном варианте
Рецепт @lushaya в рубрике «Планирование меню»
С итальянской лазаньей в её классическом варианте мы познакомились несколько лет назад, когда захотелось попробовать что-то новое, нетрадиционное для русской кухни. Соблюдая все рецептурные пропорции, включив необходимые ингредиенты, мы с супругом получили изысканное и в то же время простое блюдо, не требующее каких-то сложных условий приготовления.
Но мы столкнулись с небольшой проблемой: блюдо достаточно тяжелое для пищеварения, особенно это проблематично для людей с чувствительным желудком.. (да простят меня гурманы).
Методом «проб и ошибок» мне удалось облегчить рецепт, заменив бешамель сметано-молочной заливкой вкупе с добавлением овощей к соусу «болоньезе».
В таком виде это блюдо стало частым гостем на нашем столе..
Вот так мы и создаем свои оригинальные рецепты!
Моя лазанья может показаться кому-то немного суховатой, но это всего лишь на первый взгляд! Оригинальный соус бешамель вполне компенсируют овощи, входящие в состав рецепта.
Ингредиенты для лазаньи:
• Листы лазаньи – 6-8 шт.,
• Сыр твёрдый – 200-250 г,
Для соуса «болоньезе»:
• Фарш мясной – 500 г,
• Морковь – 2 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Цветная капуста (или броколли)– 400 г,
• Паста томатная – 4 ст. ложки,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Зелень базилика, петрушки, кинзы,
• Молотый перец по вкусу,
• Соль по вкусу
Заливка:
• Сметана 25% - 200 г,
• Молоко – 200 г,
• Соль по вкусу,
• Перец молотый.
Сразу оговорюсь, что листы для лазаньи я не покупаю, а готовлю сама, ведь это не что иное, как обычное пресное тесто.
Для теста я беру:
• Яйца – 2 шт.,
• Вода кипячёная тёплая – 2 стакана,
• Соль – по вкусу,
• Мука – 1-1,5 кг
Делаю тугое тесто как для пельменей, даю немного полежать под плёнкой и начинаю раскатывать тонкие листы для лазаньи.
Затем приступаю к готовке «болоньезе».
Для этого необходимо обжарить свино-говяжий фарш со специями и солью, постепенно добавляя остальные ингредиенты: морковь, лук, цветную капусту (или броколли), томатную пасту, чеснок и зелень в самом конце тушения.
Когда овощи и фарш дойдут до полуготовности, добавляю компоненты заливки и продолжаю тушить ещё минут 10-15.
Для лазаньи понадобится глубокая форма для запекания.
Дно я смазываю растительным маслом и выкладываю первые листы лазаньи, чередуя с начинкой.
Последний лист лазаньи посыпаю обильно твёрдым сыром.
После этого лазанью можно отправить в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут до готовности, точнее, до поджаривания верхнего слоя и расплавления сыра.
Такая лазанья не причиняет вреда нашим желудкам и радует всех членов семьи!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Гороховый кисель
Кабачки, запеченные с курицей
Сочные котлеты из щуки
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Ищете сервис для создания
интернет-магазинов?
торговая платформа Pokupo
обеспечит
целый ряд преимуществ!
- нет абонентской платы
- все опции доступны сразу
- подключил и продавай
