Лёгкий и быстрый в приготовлении овощной суп с бурым рисом
Рецепт от @rajskijsad в ее АВТОРской рубрике «Суп недели»
Сегодня я приготовлю легкий, полезный и одновременно сытный овощной суп.
Я готовила его на курином бульоне.
Тем, кто сейчас постится, этот же суп можно приготовить на овощном бульоне, или просто на воде.
В этом супе будет такая полезная и вкусная тыква.
Но ярым противникам можно заменить её морковкой.
Суп останется таким же по-весеннему ярким, и не менее полезным.
Удивительно, но я сама еще в прошлом году раздала весь небольшой урожай тыквы, приготовив всего пару раз суп-пюре.
За этот осенне-зимний сезон я уже сбилась со счёта, в каких блюдах использовала рыжую красавицу.
Невероятно, но факт - наши вкусовые пристрастия изменились.
Это произошло из-за нашего тыквомана @svinsent, у него тыква в редком блюде не присутствует. И теперь я его так понимаю. ;))
О пользе сельдерея, который я использовала в своем супе, думаю, знают все.
В нашем рационе он присутствует в свежем виде - в салатах и смузи, а также в супах, в соусе для пасты, в овощных запеканках и т.п.
На дворе весна, и все девочки задумались о лишних килограммах.
И тут на помощь к вам спешит сельдерей.
Ко всем своим витаминам, главное его конкурентное преимущество перед прочими овощами - отрицательная калорийность!
Важно!
При переваривании сельдерея организм тратит энергии больше, чем получает.
Поэтому при диетическом питании и при похудении в целом сельдерей ваш помощник.
Ингредиенты
- Тыква - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдерей 2-3 стебля
- Смесь бурого и дикого риса – 1/3 стакана
- Масло оливковое или растительное - 1 ст. ложка
- Зира (кумин) молотый - 1 чайн.ложка
- Куриный бульон или вода – 900 мл
- Соль-перец по вкусу
Приготовление:
Варю куриный бульон, отмеряю необходимое количество.
Отвариваю смесь бурого и дикого риса в отдельной кастрюльке.
Именно рис добавляет сытности этому лёгкому овощному супу.
Я использую в супах смесь дикого риса с бурым не случайно.
Этот рис менее калориен, чем белый.
Очищаю овощи.
Лук нарезаю мелким кубиком.
Сельдерей кусочками.
Можно использовать замороженный сельдерей.
Тыкву очищаю от кожуры и нарезаю небольшими кусочками, но не мелким кубиком, чтобы в супе кусочки осязались.
Лук пассерую на сковороде с добавлением оливкового масла.
Затем на сковороду отправляю тыкву и сельдерей.
Слегка обжариваю - 2-3 минуты.
Отправляю пассерованные овощи в кастрюлю с куриным бульоном.
Варю на медленном огне под крышкой 15 минут.
В это время перетираю в ступке зиру (кумин).
Как я люблю ее пряный слегка ореховый аромат!
Кстати,
на основе зиры изготавливают приправы для птицы, баранины, рыбы и овощей.
Отлично сочетается с куркумой, красным перцем и кориандром.
Применяется в лечебных целях.
Но для меня её важное качество - аромат и придание готовому блюду того самого пряного вкуса с ноткой ореха.
Добавляю в бульон зиру и заранее отваренную смесь риса.
Довожу до кипения. И варю еще 5 минут.
Ароматный, лёгкий и одновременно сытный суп готов.
У меня печалька - тыква закончилась ;))
Но я не прощаюсь с нею до нового урожая.
Есть еще в архивах парочка вкусных блюд с тыквой).
Я подаю суп с кусочками курицы.
Приятного аппетита! Надеюсь, и вам этот суп понравится.
Готовится очень быстро!
И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad
—
В материале использованы фото автора
Читайте также
Полезный и вкусный овощной суп с ньокками и курицей
Пряный овощной суп с полбой
Суп со спаржевой фасолью и жасминовым рисом
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
