Мастава - национальное узбекское блюдо
Встречайте нового автора - с нами @boleslav в рубрике «НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды»
Говорят, что узбеки придумали хорошее блюдо - плов.
Когда его только приготовили - это плов. На следующий день его разогрели, и получилась шавля. На третий день добавили немного воды, и у нас уже мастава. А на четвёртый день помыли казан и собаки тоже сыты. 😃
Это шутка. А если серьезно, то я сейчас расскажу вам, как готовится мастава - густой и насыщенный узбекский суп.
И да, готовится он почти так же, как и плов - из расчёта продуктов один к одному.
В Узбекистане один рецепт на все - бери всё в равных количествах, и тогда получается очень вкусно..
Итак берём
1 кг мяса,
1 кг лука,
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
1 кг риса,
1 кг картошки
150-200 г растительного масла.
Мясо режется кусками и обжаривается в масле.
Когда мясо обжарится, добавляем тонко нарезанный лук.
Обжариваем лук до золотистого цвета.
Засыпаем мелко нарезанные помидоры и тушим, пока помидоры не станут мягкими.
Затем так же поступаем и с морковью. Когда морковь обжарилась, наливаем воду и засыпаем в казан картофель и рис.
Варим до готовности...
Наливаем маставу в тарелки или в касы (такая национальная глубокая тарелка из которой почему-то очень вкусно есть), обязательно посыпаем зеленью и желательно положить ложку кислого молока, а можно сметаны.
Суп очень вкусный, насыщенный и сытный.
Приятного аппетита!
В материале использованы фото автора