Обед из детства

Пообедаем с @alino4ka в рубрике «планирование МЕНЮ»

Помню из далекого детства, когда мама готовила гороховый суп, то к нему обязательно винегрет. Это сочетание настолько укоренилось в памяти, что до сих пор одно без другого не готовлю.

Сегодня я приготовила облегченную и улучшенную версию супа - без копченостей, но с добавлением чечевицы. Этот вид бобовых является отличным источником железа, кальция, калия, фосфора, содержит меньше жиров, чем горох, а так же богат растительным белком. Очень полезный продукт, всем рекомендую!
Блюдо получилось не менее вкусное, но полезнее. Особенно если вы готовите для детей.

Для приготовления обеда нам понадобится:

Горох колотый – 200 г
Чечевица красная – 100 г
Вода
Картофель – 2 шт
Морковь, лук репчатый
Соль, перец по вкусу
Для винегрета:
Картофель – 2 шт
Морковь – 1 шт
Свекла – 1 шт
Квашеная капуста – по вкусу
Масло подсолнечное нерафинированное – 1 ст.л

С вечера делаем заготовку.
Отвариваем овощи на салат и в холодной воде замачиваем на ночь горох.
Утром горох хорошо промываем, заливаем водой и ставим вариться почти до готовности, около часа.

Тем временем картофель очищаем, нарезаем произвольно, как вам нравится

Из лука и морковки делаем зажарку на подсолнечном масле

Чечевицу хорошо промываем до прозрачной воды

Вареные овощи чистим. Нарезаем кубиками, добавить четверть измельченной луковички и квашеную капусту. Если требуется, подсолить и заправить маслом

В сваренный горох добавляем подготовленный картофель и чечевицу. Солим, варим до готовности. В конце добавляем зажарку, свежую зелень и подаем к столу.

Получился яркий, солнечный суп. Очень вкусно!

Как видите, готовить очень просто, но какой отменный результат!

С вами @alino4ka
—

В материале использованы фото автора