Ода грузинскому лимонаду
Материал @lubovprotasova в рубрике «КТО и ЧТО»
В этом году я влюбилась… в чудесный грузинский лимонад.
Вкусы самые разнообразные – груша, тархун, лимон, кизил, эстрагон, апельсин, саперави, яблоко, фейхоа, персик и даже такие экзотические, как сливки и шоколад.
Самое главное достоинство грузинского фруктового лимонада – то, что он сделан на основе натуральных ингредиентов. Когда вы его пьете, то не чувствуете никакого постороннего химического привкуса или запаха, газировка не бьет резко в нос, как это часто бывает при употреблении российских лимонадов. И самым удивительным для меня было то, что эти сладкие газированные напитки совершенно никак не сказались на моем хроническом гастродуодените. Я пила их литрами, а ведь врачи категорически запрещают мне такие эксперименты.
Наиболее известными в Грузии являются такие марки лимонада, как «Лагидзе», «Натахтари», «Зедазени» и «Казбеги».
Старейший и наиболее почитаемый грузинами - лимонад «Лагидзе».
Надо сказать, что в советское время лимонады Лагидзе пользовались бешеным спросом, его пил весь партактив, он завоевывал первые места на выставках в Петербурге, Москве, Вене.
Сталин, Хрущев, Брежнев, Калинин – все любили лимонады Лагидзе и нахваливали их. Правда, Сталин поначалу усомнился в мастерстве Лагидзе, предположив, что тот использует в приготовлении какие-то секретные технологии, но затем, когда Митрофан самостоятельно приготовил лимонад на его глазах, поверил. Интересно, что 90% всех рецептов сборника, изданного Министерством пищевой промышленности СССР, принадлежат именно Лагидзе.
Лимонады Лагидзе насчитывают, пожалуй, наибольшее количество наименований нежели лимонады других марок, а именно - 20. У них есть поистине уникальные вкусы, к примеру «Лимонад Тбилиси», куда входит белое вино, коньяк и сок айвы или «Исинди» - на основе настойки из лавра кавказской селекции и спелых яблок элитных сортов.
Гурманы оценят.
Об известных и успешных людях народ всегда сочинял массу различных баек. Так, например, грузины любят рассказывать историю о том, что когда Лагидзе умирал, над ним столпились его родственники и пытались выведать секрет приготовления уникального лимонада. Вместо того, чтобы сообщить им какие-то хитрые формулы или тайный ингредиент, старик просто высунул свой язык и показал на него пальцем, мол, все дело во вкусе. Кстати, у поэта Евгения Евтушенко есть стихотворение, посвященное лимонаду Лагидзе, где об этом упоминается:
Старик Лагидзе умирал, как надо,
бесслёзно смерть приняв, как благодать.
С ним умирала тайна лимонада,
и мастер знал —
её не передать.
А юноша, рискнув над ним склониться,
«В чём ваш секрет? —
спросил у старика,
и высунул, смеясь, язык Лагидзе
и показал на кончик языка.
Евгений ЕВТУШЕНКО. Лимонад Лагидзе, отрывок
Скажу честно, за время своего отпуска в Тбилиси, я так и не попробовала лимонада «Лагидзе», но в следующий раз обязательно сделаю это. Зато ежедневно и в больших количествах я употребляла «Зедазени» - газированные напитки достаточно молодого бренда, основанного в 2012 году.
Эти лимонады можно найти как в больших супермаркетах, так и в маленьких магазинчиках, в кафе, ресторанах на главных улицах Тбилиси. В общем, он очень распространен и продается на каждом шагу. Завод «Зедазени» находится в 15 км от Тбилиси, в городе Сагурамо, у подножья горы Зедазени. Как сообщали СМИ, открывал завод сам Михаил Саакашвили, ныне беглый и всеми разыскиваемый, но тогда президент как-никак.
Сегодня «Зедазени» (как и «Казбеги») производит не только лимонад, но и пиво. Правда, всего один сорт светлого 12%-ного пива. Кстати, на вкус оно вполне ничего, попробовать можно. Заметила, когда что-нибудь только начинают производить и развивают одно направление, а не распыляются на несколько, это всегда получается неплохо, главное, чтобы производство не расширили – ибо это может все испортить.
Но, все-таки, пиво – это не то, что следует пить в Грузии. Лучше всего – вино, чачу и лимонад.
Фото, использованные в тексте (кроме последнего, а также портрета М.В. Лагидзе) принадлежат автору.