Оладьи пчеловодные

Материал @cergey-p в рубрике «(не)известный продукт»


Для масленицы, но по сезону не совсем масленичный рецепт.

Нет, можно конечно и на масленицу такое делать, но шибко дорого окажется.
Сезонно это лучше делать весной и в начале лета, когда много трутневого расплода в ульях.

Блюдо специфически пчеловодное.
В процессе планового прореживания трутневого расплода вырезаем куски сот с личинками. Личинки должны быть молодые, лучше даже еще не запечатанные.

Приносим соты домой.

IMG_0934111.jpg

Складываем на кусок марли, и через нее давим мощной рукой дояра.

IMG_0935111.jpg

Получается трутневой гомогенат или «трутневое молочко».

Кроме белка - по слухам, его там на 12% больше, чем в курином яйце - он содержит богатейший набор полезных веществ: аминокислоты, витамины, ферменты, микроэлементы и т. д.

В принципе он и ведет себя на сковородке как белок – то есть можно спокойно жарить из трутневого гомогената «яичницу», что я периодически и делаю.

Но сегодня в смесь добавим еще меда и обножки.

Сыпанем чуть муки.

И будем печь оладьи.

IMG_0943111.jpg

IMG_094411.jpg

Скажем так, вкус специфический. Примерно как если бы яйцо со сгущенкой перемешали и поджарили на сковородке.

Вообще, так как этот самый белок очень быстро портится в выжатом состоянии - хранить его можно двумя способами

  • в морозилке в смеси с медом или сахаром, его продают маленькими баночками по 10 тыс.руб/кг;
  • в сорбированном и высушенном виде, что еще дороже.

Но в сезон продукта случается сравнительно много и потому из него можно готовить такие «извращенные» блюда.

  1. Основные витамины личинного желе – это А, В, Е и D. По составу последнего продукт превосходит даже рыбий жир.
  2. Немало в составе пчелиного лекарства и полезных элементов – кальция, железа, фосфора, натрия, меди и др.
  3. По количеству белка трутневой гомогенат сравнивают с грибами и мясом – настолько он питателен.
  4. Еще одно свойство гомогената – это природные половые гормоны. Мужской тестостерон, женские прогестерон и эстрадиол идеально соответствуют нашему организму и выполняют множество незаменимых функций.
  5. Трутневой гомогенат – еще и отличное косметическое средство. Если у вашей кожи аллергия на мед, а сделать натуральную маску для лица очень уж хочется, смело покупайте молочко.

По ощущениям - сил прибавляет изрядно, особенно, если в сыром виде. Приезжайте в сезон на пасеку – угощу.

Оглянитесь вокруг - у природы на всё есть ответы!

@cergey-p


В материале использованы фото автора


Читайте также
Обножка – стратегический запас
Про пчелиный хлеб или амброзию
Мало кто не задавался вопросом, как отличить настоящий мед от поддельного

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

kulinarclubpskvox-populivpkc-produktcergey-p
25%
0
291
36.657 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
291
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (7)
Сортировать по:
Сначала старые