«Пьяная» зубатка

Рецепт @rajskijsad в рубрике «Тема недели»
В параллель с итальянским Фестивалем рыбы и морепродуктов в Локарно мы распространяем эту тему на неделю с 5 по 11 марта.


Что делать, когда дочь принесла из магазина морскую рыбу, потому что ей понравились ровненькие стейки. Название зубатка ей ни о чём не говорило.
Пришлось импровизировать.

Итак, имеем стейки зубатки.

Берем фольгу, лук, специи, подобающие рыбе, а еще лимон, сухое белое вино и соль-перец.

Отрываем кусок фольги, из которого позже сформируем мешочек для запекания зубатки.

На дно подсыпаем специи, у меня смесь перца красного, перца черного и кориандра молотого.
Выкладываем стейк рыбы, сверху репчатый лук, порезанный кольцами или полукольцами, специи, сверху - половинки лимона.

Формируем из фольги мешочек, тщательно загибая края, чтобы при запекании сок не вытек на противень.
Наливаем в каждый мешочек по 2 столовых ложки сухого белого вина.

И так поступаем с каждым куском.

На гарнир запечем кабачок с перцем кусочками.

Нарезаем кабачок кубиками, перец полосками или квадратиками. У меня перцы под рукой оказались свежие, зеленого цвета.
Складываем в миску, посыпаем специями, у меня базилик, корень сельдерея, красный перец, добавляем оливкового масла, перемешиваем и складываем овощи в рукав.

Не забудьте проткнуть сверху рукав зубочисткой в нескольких местах, чтобы он не лопнул во время приготовления.

Размещаем на противне овощи и зубатку в фольге.
Запекаем 25 минут при температуре 180*

Достаем из духовки, рыбу подаем в фольге, дабы не расплескать получившийся ароматный винный соус.

На гарнир запечные овощи.

При желании наливаем по бокальчику сухого вина.
Доброго вечера!И приятного аппетита!

В принципе, и зубатка была трезвая, и мы,
но как должна была я назвать это блюдо, если рыба приготовлена в вине?

С вами импровизировала

@rajskijsad
С вами и для вас!



Читайте также
Сочные котлеты из щуки
Наш ответ апельсиновым боям в Италии. Говядина с апельсинами и черносливом, приготовленная в мультиварке
Ресторан «Солнечный камень» - гастрономическая достопримечательность Калининграда


В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Вкусные преимущества каждому
и прямо на тарелочке!

  • Нет абонентской платы
  • Индивидуальный подход к клиентам
  • Все опции доступны сразу
  • Подключил и продавай

***

cоздай маркетплейс за ноль рублей

видеоурок

kulinarclubvox-populivpkc-weekreceptрецептrajskijsad
400
79.405 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
400
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (29)
Сортировать по:
Сначала старые