«Пьяная» зубатка
Рецепт @rajskijsad в рубрике «Тема недели»
В параллель с итальянским Фестивалем рыбы и морепродуктов в Локарно мы распространяем эту тему на неделю с 5 по 11 марта.
Что делать, когда дочь принесла из магазина морскую рыбу, потому что ей понравились ровненькие стейки. Название зубатка ей ни о чём не говорило.
Пришлось импровизировать.
Итак, имеем стейки зубатки.
Берем фольгу, лук, специи, подобающие рыбе, а еще лимон, сухое белое вино и соль-перец.
Отрываем кусок фольги, из которого позже сформируем мешочек для запекания зубатки.
На дно подсыпаем специи, у меня смесь перца красного, перца черного и кориандра молотого.
Выкладываем стейк рыбы, сверху репчатый лук, порезанный кольцами или полукольцами, специи, сверху - половинки лимона.
Формируем из фольги мешочек, тщательно загибая края, чтобы при запекании сок не вытек на противень.
Наливаем в каждый мешочек по 2 столовых ложки сухого белого вина.
И так поступаем с каждым куском.
На гарнир запечем кабачок с перцем кусочками.
Нарезаем кабачок кубиками, перец полосками или квадратиками. У меня перцы под рукой оказались свежие, зеленого цвета.
Складываем в миску, посыпаем специями, у меня базилик, корень сельдерея, красный перец, добавляем оливкового масла, перемешиваем и складываем овощи в рукав.
Не забудьте проткнуть сверху рукав зубочисткой в нескольких местах, чтобы он не лопнул во время приготовления.
Размещаем на противне овощи и зубатку в фольге.
Запекаем 25 минут при температуре 180*
Достаем из духовки, рыбу подаем в фольге, дабы не расплескать получившийся ароматный винный соус.
На гарнир запечные овощи.
При желании наливаем по бокальчику сухого вина.
Доброго вечера!И приятного аппетита!
В принципе, и зубатка была трезвая, и мы,
но как должна была я назвать это блюдо, если рыба приготовлена в вине?
@rajskijsad
С вами и для вас!
—
Читайте также
Сочные котлеты из щуки
Наш ответ апельсиновым боям в Италии. Говядина с апельсинами и черносливом, приготовленная в мультиварке
Ресторан «Солнечный камень» - гастрономическая достопримечательность Калининграда
В материале использованы фото автора
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Вкусные преимущества каждому
и прямо на тарелочке!
- Нет абонентской платы
- Индивидуальный подход к клиентам
- Все опции доступны сразу
- Подключил и продавай
cоздай маркетплейс за ноль рублей
видеоурок