Пюре из сельдерея с картофелем и куриными бедрышками от Свинни

Очередной шедевр @svinsent в рубрике «Планирование меню»

Всем большой свинопривет!
С вами снова Великий магистр Ордена Заляпанного Фартука Свинсент Ван Кок.

Любите ли вы сельдерей?
Согласен, это более чем спорная и своеобразная штука.
Очень на любителя. Но никто не остается равнодушен к сельдерею.
Его или страстно любят или тихо ненавидят.

Но всегда есть способы, чтобы слегка обмануть привередливых едоков и подсунуть им сельдерей в еду.
Потому что полезные продукты нужно употреблять в пищу, тут ничего не поделаешь.

Сегодня мы сделаем пюре из сельдерея.
Естественно, сельдерей будет разбавлен картофелем и .. яблоками.
Неожиданно, да?

Ничего удивительного, что в названии пюре из сельдерея стоит на первом месте.
Именно оно определяет вкус блюда, а курица лишь гарнир к нему.
Нежный, пикантный вкус.
Поехали!

Ингредиенты:

● Сельдерей - 3-4 стебля
● Лук репчатый - 3-4 шт
● Картофель - 5-7 шт
● Чеснок - 3 зубчика
● Яблоко - 3 шт
● Куриные бедрышки без костей либо другое мясо - 2-4 шт
● Лимонный сок - 2 ст.л.
● Соль, сахар, перец, зелень - по вкусу
● Белое вино – 1/2 стакана

1.Приступаем к приготовлению пюре из сельдерея.
Нарезаем стебли сельдерея.
Чистим картофель от шкурки и нарезаем на мелкие куски.
Сюда же за компанию пойдут порезанные репчатый лук и яблоки.
Пропорции смотрите на свой вкус, но большую часть должны составлять сельдерей и картошка.
Солим овощи при варке, я добавил еще пару ложечек сахара для балансирования вкуса.
Отвариваем до готовности.
Я добавил немного лимонного сока, чтобы яблоки не темнели при варке.

2.Я взял обычный репчатый лук и красный лук.
Но это не принципиально.
Чистим лук от шелухи, нарезаем полукольцами.
Вливаем половинку стакана белого сухого вина и тушим лук до полуготовности.
Лук пойдёт в гарнир как самостоятельная единица.
К луку я добавил 1 порезанный стебель сельдерея.
Добавляем соль и перец по вкусу.
Можно добавить сюда же несколько зубчиков чеснока.
Снимаем лук с огня и откладываем в сторону, если у вас одна сковородка для готовки.

3.Пришло время для курочки.
В этот раз я взял бедрышки в шкурке, но без костей.
Но можно взять и грудку, и любые другие куриные запчасти. Куриная печень тоже подойдет.

Обжариваем курицу с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
Не забываем перед жаркой обмазать шкурку смесью масла, соли и перца.
В масло при жарке я добавил немного чеснока для запаха.

4.А теперь добавляем к курице наш лук, убавляем огонь на минимум и накрываем крышку.
Тушим до полной готовности курицы. Минут 20.

5.Вы еще не забыли о нашем пюре?
С помощью толкушки или блендера доводим наши овощи до состояния пюре.
Если необходимо, добавьте еще соли в пюре из сельдерея.
Также приветствуется кусочек сливочного масла.

6.На финальном этапе берем одно яблоко, вычищаем середину.
Кольца яблока обжариваем на сковородке с обеих сторон.
Можно добавить сахара, если вы умеете карамелизировать продукты.

Спланируйте готовку так, чтобы все готовилось одновременно, может понадобиться несколько сковородок.

Теперь самое интересное - компонуем блюдо!.
Выкладываем на тарелку пюре из сельдерея и картофеля.
Украшаем его жареными яблоками и сельдереем.
Рядом помещаем тушеный лук и курочку.
И, конечно же, зелень и зеленый лук будут тоже очень уместны.
У блюда очень необычный свежий вкус.
Оценят даже те, кто на дух не переносит сельдерей.

Свинни и пюре из сельдерея

Флудим?

В материале использованы фото и иллюстрации автора
—

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.