Фаршированный рыбный рулет от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в новой рубрике «Планирование меню – Рыбный день»

Всем привет!
Как часто вы готовите рыбу?
Я думаю, недостаточно часто! Не всегда можно встретить в продаже хорошую рыбу, но бывает, что попадается неплохой рыбный фарш.
Только что с ним делать никто не знает.

Я использовал для рулета с яйцами фарш из трески. Такой мощный замороженный брусок.
Если у вас нет рыбного фарша, вы легко можете использовать говяжий или куриный фарш.
Всё равно получится вкусно. Но это будет уже не рыба!
Рецепт простой, но придется немного повозиться.
Поехали!

Ингредиенты:
● Рыбное филе - 1 кг
● Яйцо - 5 шт. и более
● Лук репчатый - 1 шт.
● Тыква - 200 г
● Сельдерей - 1 стебель
● Томатная паста - 2 ст.л.
● Масала – 1 ч.л.
● Манка - 3 ст.л.
● Перец, соль, зелень - по вкусу

1.Предварительно размораживаем рыбный фарш.
Выкладываем фарш в миску. Добавляем соль, перец по вкусу.
Фарш неплохого качества и не нужно добавлять сюда яйцо.
Я лишь добавил немного манки для связки, хотя и это не догма.
Пусть фарш постоит и подумает о смысле жизни, а мы быстренько сварим 5 яиц вкрутую.
Очищаем яйца от скорлупы.

2.Берем стеклянную огнеупорную форму. Смазываем дно маслом и выкладываем половину фарша.
Делаем углубления в рыбном фарше и аккуратно вдавливаем в них яйца.

3.Теперь выкладываем остаток рыбного фарша и формируем рыбный рулет.
Такую не очень аккуратную горку. Рыбный рулет готов к запеканию.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

4.Помещаем рыбный рулет в духовку на 30 минут.
Затем достаем форму с рулетом из духовки.
Берем одно яйцо, взбиваем его и смазываем рулет кисточкой.
Ставим рулет в духовку еще на 20 минут.

5.А пока рулет готовится, мы сделаем острый овощной соус к нему.
Обжариваем на сливочном масле порезанные лук и сельдерей. Добавляем ложку масалы.

6.Добавляем к овощам порезанную тыкву. Кто не любит тыкву, возьмите морковь.

7.А теперь пришло время томатной пасты. Сразу же кладем сахар и соль по вкусу. Можно добавить немного воды в соус.
Накрываем сковородку крышкой и тушим соус на медленном огне 20 минут.

8.Вытаскиваем рыбный рулет с яйцом из духовки и даем ему немного остыть, прежде чем нарезать.

Аккуратно нарезаем рыбный рулет на куски.
Надеюсь, нам повезет, и мы увидим яйца в разрезе. Так красивее.

Выкладываем на блюдо кусок рыбного рулета, острый овощной соус и зелень.
В данном случае я использовал зелень сельдерея.

Блюдо очень сытное и аппетитное. Непременно попробуйте!

Свинни и рулет из рыбного фарша

Вот такие вот пирожки с рыбой.
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.