Гастрономический календарь мая (2). Поркетта, тунец, сырные гонки и другие развлечения
Материал @viromiro в рамках рубрики «кулинарное ОБОЗРЕНИЕ»
Во второй половине мая торжество вкуса продолжается. Среди гастрономических мероприятий и демонстрация мастерства шеф-поваров мишленовских ресторанов, и необычные соревнования.
17-20 мая – Фестиваль «Вкус Парижа» (Taste of Paris)
На четыре майских дня в Большом дворце Парижа для демонстрации своего искусства соберутся 18 шеф-поваров парижских ресторанов. Называется это ставшее уже традиционным действо фестиваль Taste of Paris.
В дни фестиваля просторный дворец превращается в череду мини-ресторанов, где гости мероприятия могут отведать деликатесы французской кухни, как новые, так и традиционные.
Дегустация сопровождается мастер-классами и живой музыкой.
17-20 мая – Фестиваль «Будайский гурман» в Будапеште (Gourmet Fesztival), Венгрия
Крупные кулинарные праздники проходят не только в Париже, но и в других европейских столицах.
Фестиваль «Будайский гурман» стремится отличиться от всех подобных мероприятий необычным подходом. Это своеобразный баттл фирменных блюд, предлагаемых 25 лучшими ресторанами Венгрии.
В конкурсе деликатесов точно не проиграют гости фестиваля – ведь им посчастливится попробовать вкуснейшие «произведения» лучших венгерских шеф-поваров, кондитеров и виноделов. И все это под живую музыку.
Завершается конкурс кулинарным турниром – креативным приготовлением какого-нибудь блюда национальной кухни.
18-19 мая – Фестиваль вина «Прага пьет вино»
Винный фестиваль в Праге проводится всего третий год, но его история уходит корнями во времена Габсбургской монархии.
В фестивале принимают участие более 70 виноделов из стран Центральной Европы – Италии, Австрии, Венгрии, Словакии, Словении и, конечно, Чехии. Они представят более 450 сортов вина, изготовленных на небольших семейных винодельнях по старинным технологиям.
***Главный винодельческий регион Чехии – Моравия. Именно там производится большинство вин страны, и на фестивале в Праге можно будет познакомиться с их разнообразием и неповторимым вкусом.
18-20 мая – Фестиваль поркетты Porchettiamo, Сан-Теренциано, Италия
Для центральной Италии поркетта – рулет из свинины – олицетворение праздника и веселья. Каждый, кто попробовал ее хоть раз, не забудет поркетту никогда. Её даже называют царицей итальянских празднеств. Пряная, ароматная, с хрустящей корочкой поркетта поражает и размерами и отменным вкусом. Сэндвич из рулета – panino con la porchetta – популярное кушанье на многих итальянских фестивалях и ярмарках.
Фестивали, посвященные собственно поркетте, называются Porchettiamo, что переводится как «едим поркетту». На фестиваль Porchettiamo в коммуне Сан-Теренциано съезжаются производители поркетты со всех регионов центральной Италии. У каждого из них свой особенный рецепт вкусного блюда, оценить который по заслугам смогут все гости этого кулинарного праздника.
24-27 мая – Фестиваль-ярмарка Girotonno (Хоровод тунца), остров Сан-Пьетро, Италия
Среди всех промысловых рыб лидер по содержанию белка – огромный и стремительный тунец. Также в мясе тунца много макро- и микроэлементов: кальция, фосфора, магния, цинка, калия, железа, серы, йода, фтора и т.д. Мясо тунца считается деликатесом. Его готовят самыми разными способами, едят в сыром виде и консервируют.
Тунец – важный промысловый объект. Особенно в этом повезло рыбакам маленького городка Сан-Пьетро, расположенного рядом с побережьем Сардинии. Каждый год в апреле-мае около этого островка проносятся большие косяки тунцов, направляющихся из Атлантики в сторону Сицилии.
К этому событию приурочен фестиваль Girotonno, предоставляющий возможность попробовать десятки вкуснейших блюд из тунца, приготовленных шеф-поварами из разных стран, и принять участие в рыбной ярмарке.
Бонусом к фестивалю будет возможность позагорать на великолепных пляжах острова, послушать концерты известных итальянских исполнителей и отведать другие сардинские деликатесы.
25-27 мая – Фестиваль десерта гранита Nivarata, Ачиреале, Сицилия, Италия
Гранита – это замороженный десерт из фруктового или ягодного сока и сахарного сиропа. Название десерта происходит от слова «дробить», что описывает способ приготовления граниты. Холодное лакомство делают только вручную, без применения мороженицы.
Особенно популярен этот десерт в Сицилии, в честь которого проводится даже специальный фестиваль. Гостям мероприятия предлагают попробовать все разновидности местной граниты, к которой традиционно подается специально выпекаемая булочка бриошь.
28 мая – Куперсхиллская сырная гонка (Cooper's Hill Cheese-Rolling and Wake), Великобритания
Каждый год, в последний понедельник мая, с крутого холма Купер вблизи от города Глостер (Англия) запускают округлую головку сыра сорта Глостер весом 5 кг.
Эта знаменитая Куперсхилдская сырная гонка – одно из самых необычных соревнований мира.
Победителем соревнования становится тот, кто сумеет поймать мчащуюся на скорости до 110 км/ч головку и при этом, желательно, не получит травм. А это, учитывая крутизну холма, скорость «снаряда» и большое количество претендентов, довольно проблематично.
Традиция сырной гонки насчитывает около 200 лет, и раньше в ней принимали участие только жители ближайшей деревни Брокворт. Однако сейчас среди желающих рискнуть здоровьем встречаются представители всех континентов.
Призом победителю служит пойманный им сыр.
28 мая – День рождения майонеза
Майонез, пожалуй, - самый популярный и распространенный холодный соус. В России, по крайней мере. И если сейчас к майонезу отношение самое разное, то в Советском Союзе он был мечтой всех хозяек и страшным дефицитом.
Днем рождения майонеза считается 28 мая 1758 года. Согласно легенде, именно в этот день во время осады британскими войсками захваченного французами города Маон догадливый повар герцога Ришелье приготовил из оставшихся из всего продовольствия яиц и оливкового масла универсальный соус, названный в честь города «майонезом».
Благодарю за внимание,
я @viromiro
—
Читайте также
Гастрономический календарь мая… Ешь, что хочешь!
Воскресная кулинарная викторина Тур 34. Крылья или.. ножки?!
Итоги 34 тура Воскресной кулинарной викторины. Галльский петух
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
