Итоги 45 тура Воскресной кулинарной викторины. Грибная карта Италии. [Разыгран Суперприз!]
В ходе обсуждения вопроса 45 тура Кулинарной викторины нашими игроками была составлена, можно сказать, грибная карта Италии. Оказывается, вопреки расхожему мнению, итальянцы знают толк не только в трюфелях, но и в других грибах: белых, сыроежках, рыжиках, лисичках, опятах и т. д.
Известна в стране и разновидность вёшенки – кардончелли (кардончелло). Этот гриб произрастает во многих регионах Италии, но в кулинарном смысле особенно популярен в Базиликате – области, находящейся между «каблуком» и «носком» Апеннинского полуострове. Возможно, это объясняется тем, что Базиликата – самый бедный регион страны. Но очень красивый! И богатый флорой и фауной.
Несмотря на свою простоту и доступность, вёшенка – очень полезный и ценный гриб.
Вот что пишут о нём в Кулинарной энциклопедии:
Вёшенка
Гриб из семейства Вёшенковые. Это грибы-санитары, их основная функция – переработка неживых растительных остатков. В естественной среде вёшенки растут на стволах засохших деревьев.
Из-за простоты выращивания и высокой урожайности вёшенка – самый распространенный гриб для культивирования в домашних условиях. Её начали разводить в Германии в начале ХХ века, во время Первой мировой войны свежими вёшенками компенсировали недостаток мяса в рационе. Следующая волна интереса к вёшенке настала в 60-е годы XX века, когда в Венгрии появилось крупное промышленное производство, и на мировом рынке возник устойчивый всесезонный спрос на эти грибы.
Сейчас вёшенку выращивают во многих странах Европы, в США и в России. Мякоть вёшенки плотная и белая, у молодых грибов она мягкая и сочная, шляпки – сплошные, круглой формы либо в виде «уха», диаметром до 20 сантиметров. В составе вёшенок много витаминов - Е, С, группы В, РР и провитамина А, вещества с противоопухолевой и противобактериальной активностью. По содержанию фосфора эти грибы практически не уступают рыбе. Употребление вёшенок благотворно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос, на настроении, кровяном давлении, аппетите и кроветворении. Однако не рекомендуется употреблять вёшенки детям до 7 лет, тем, кто страдает заболеваниями печени и желудка, а также при беременности.
Вёшенки широко используются в кулинарии, их варят, жарят, засаливают и маринуют. Следует помнить, что эти грибы плохо сочетаются с блюдами из рыбы.
(Кулинарная энциклопедия под ред. О. Ивенской. Том 5)
Итак, правильный ответ: гриб кардончелли (кардончелло) из региона Базиликата
В этом туре Кулинарной викторины многие игроки не обратили внимания на то, что вопрос комплексный: нужно было указать не только название гриба, но и итальянский регион. А также аргументировать свой ответ.
Сначала ближе всех к полному правильному ответу была @hellen-g, но она отдала предпочтение другому региону. Действительно, гриб кардончелли встречается и в других областях Италии, но только в Базиликате он стал важнейшей составляющей местной кухни.
И всё же наши игроки ответ «дожали», правда, не без подсказок.
Первой назвала правильно обе части ответа @la-strega, сразу за ней @katherina, потом @vpervye1, которая, кстати, разыскала интересные подтверждения своему ответу.
Большое спасибо за активное участие @kationa, @kati, @alena4e, @vitalist, @svinsent, а также
@katherina за замечательные рецепты блюд с грибами.
Благодарим всех участников Викторины! И фанфары победителям!
От редакции.
Игра прошла с большим эмоциональным накалом, это радует, но есть и отрицательные моменты. Давайте впредь избегать перекрестного использования одних и тех же ссылок и неоднократного повторения уже сказанного, причем, одним и тем же игроком. Сложно, конечно, уследить за обсуждением по всем веткам, параллельно разыскивая материал в сети. Но давайте будем стараться.
Статуя Христа Искупителя в Маратее (провинция Потенца, Базиликата) работы Бруно Иночетти. Третье по величине изображение Христа в Европе. Размах рук статуи достигает 19 метров.
А теперь призы.
Спонсором этого тура Викторины стал наш уважаемый и неподражаемый @vitalist!
Он предоставил призовой фонд в размере 100 golos!
Объявленный во время игры первый приз назначен в размере 50 golos
И присуждается он @la-strega
@katherina, @vpervye1, @hellen-g получают призы по 12 golos
@alena4e, @svinsent, @kationa по 4 golos
@kati – 2 golos
Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))
@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм https://t.me/kulinar_club_group (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
