Креветки с гороховым пюре и луком от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!

Вы не поверите, но сегодня ни одна @soroka или @lushaya не пострадают.
Такой неожиданный куринарный сюрприз.

Орден Заляпанного Фартука сегодня будет вас потчевать плебейским горохом.
Есть подозрения, что такими темпами Свинни скоро и до бутеров с колбасой докатится!

Так уж повелось, что горох на кухне мы используем редко. Равно как и перловку.
Спокойствие, только спокойствие! Я не буду смешивать горох и перловку!
Максимум сушёный горох мы используем в гороховом супе, а зелёный горошек - в салате.
Если вы используете горох как-то еще, непременно расскажите! Вместе порадуемся!
Всё остальное время горох уныло простаивает на полке.

Тем не менее, существует один вкусный рецепт, который вернёт гороху былую славу.
Это гороховое пюре!
Вы не поверите, но при правильном приготовлении, гороховое пюре очень похоже на картофельное. И белка в горохе ощутимо больше.
Кое-кто сказал, что она никогда бы не подумала, что гороховое пюре может быть таким вкусным.
А чтобы белок лез из ушей, мы усугубим картину и смешаем гороховое пюре с креветками.

Будет интересно!
Поехали!

Ингредиенты:

● Креветки в панцире - 250 г
● Горох - 250 г
● Лук репчатый - 1 шт
● Сливки - 100 мл
● Карри - 1 ч.л.
● Семена горчицы - 1ч.л.
● Сливочное масло - 50 г
● Соль, перец, зелень по вкусу

1.Конечно, горох неплохо бы замочить с вечера. Но вот в чем парадокс: замачивай горох, не замачивай, а он всё равно будет вариться 40-60 минут.
Будем считать, что я своим замачиванием основательно промыл горох.

Итак, варим горох до готовности. Добавляем соль и порошок карри по вкусу.
С водой смотрите сами, нам нужно густое пюре, поэтому лишнюю воду в конце варки слейте.
У вас должна остаться густая гороховая каша.
Хм, сварить, что ли, как-нибудь гороховую кашу?

2.Нам понадобятся блендер, сливки и хорошее настроение. Делаем вжики-вжики блендером, вливаем сливки и добиваем блендером горох до пюреобразного состояния.
В зависимости от цвета гороха, пюре получается желтовато-зеленовато-кремовой окраски.
С гороховым пюре всё понятно, но что же с креветками?

3.Слегка разогреваем креветки в панцире в кипятке. Очищаем креветки от панциря.
Северные креветки «пандалус бореалис» мягкие и нежные. При условии, что они не лежали в магазине полгода, и на них не наросла белая шуба.

Разогреваем сковородку. Закидываем в нее сливочное масло и растапливаем.
Добавляем зерна горчицы. Через 30 секунд выкладываем на сковородку репчатый лук. Лук предварительно нарезаем полукольцами.
Обжариваем лук до золотистости.
Выкладываем креветки на сковородку. Обжариваем их буквально пару минут и выключаем огонь.
Креветки с луком готовы. Можете их немного посолить, но я не стал. Мне нравится сладковатый вкус.

4.Теперь компонуем блюдо.
Берём тарелку поманернее и выкладываем на нее гороховое пюре. Тут уж как вам фантазия подскажет, так и выкладывайте.
Хоть в виде ёлочки. @soroka может даже украсить пюре следами птичьих лапок.

Произвольно раскладываем по блюду креветки с луком. Можно немного полить масляно-горчичным соусом из сковородки.
А потом украшаем креветки с гороховым пюре бальзамическим кремом-соусом.

Бальзамический крем обладает приятным сладко-кислым вкусом и освежит креветки с гороховым пюре.
Рекомендую к покупке!

Вот как-то так это простое блюдо и выглядит.

Свинни и креветки с гороховым пюре

Мы сегодня будем флудить или как?

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.