Спагетти карбонара в тыкве

Рецепт @la-strega в рубрике «Планирование меню»

Сентябрь в календаре и первая тыква готова лечь под мой нож.
У нас, на Западной Украине, тыкву называют дыней. Видимо так урожай собирать приятнее. Выходишь на огород, а там всё дынями усыпано...
На самом деле, это слово позаимствовано из польского языка.

У меня есть несколько сортов, вот этот я называю «гитара». Она очень вкусная и сохраняется дольше других. Минус один - семена мелкие. Любителям похрустеть семенами тыквы не подойдёт.

Для блюда нам понадобится:

Тыква небольшая - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубка
Сливки - 200 г
Бекон - 150 г
Желток - 2 шт.
Сыр твёрдый - 200 г
Базилик - пару листков
Соль, перец
Растительное или оливковое масло

Первым делом берём нашу дыне-тыкву и разрезаем почти пополам.
Из нижней части вынимаем семена и часть мякоти. Солим, смазываем сливочным маслом и отправляем в духовку на минут 20-30 при температуре 180 градусов.
Грамм 300 тыквы нарезаем средним кубиком. А всё лишнее я отправила запечь в духовку, потом пригодится.

Прожариваем пару зубков чеснока с растительным или оливковым маслом и вынимаем.
В это же масло отправляем нарезанный кубиком лук и бекон пассероваться.

Через пару минут к ним добавляем нарезанную кубиком тыкву.

Тушим ещё немного и заливаем всё сливками, а после отваренные «аль-денте» макароны.
Забыла сказать о том, что макароны должны уже бурлить рядом в кастрюльке.

Доводим нашу тыквенную карбонару до вкуса, добавляем желтки и половину натёртого сыра. Вторая половина сыра пойдёт наверх фаршированной тыквы.

Выкладываем спагетти не в тарелку, а в тыквенный горшочек и отправляем в духовку минут на 10, зарумяниться.
Украсить можно листочками базилика.

И пусть не пугает тёмная корочка, она легко снимается. И даже на следующий день было очень вкусно.

Ваша
@la-strega
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.