Творожные маффины с сюрпризом

Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню».

Привет всем любителям творога, с вами @irishka999.
На работе меня угостили кексом из магазина, и он был божественный. То ли это сработало правило «на работе все кажется вкуснее», то ли я была голодна - неизвестно. И я нет, чтоб найти, где такие продаются, решила сама испечь.

Ингредиенты:

сливочное масло – 200 г
сахар - 1 стакан
яйца – 2 шт.
творог – 250 г
мука - 2 стакана
сода - 0,5 чайной ложки
ванилин
смородина и крыжовник

Масло растапливаем и даем остыть.

Добавляем сахар и яйца. Все хорошо взбиваем.

Сама не ожидала, что получится такая густая и белая пена.

Теперь добавляем творог и снова хорошо все перемешиваем. Сыпем муку, соду и ванилин и перемешиваем до образования однородной массы.

Муку используйте всю, тесто должно получиться довольно густое.

Берем формы для кексов и выкладываем 2/3 тестом. В серединку кладем ягоду.

Из-за своей густоты тесто прилипает к ложке и некрасиво ложится в форму, поэтому я одну руку постоянно смачивала водой и разравнивала поверхность.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 15-20 минут до светло золотистого цвета.

Маффины получились очень мягкими и пористыми. На вкус очень похожи на те, которыми меня угощали, только более домашние.

Советы:

используйте творожную массу или хорошо взбейте творог отдельно, чтоб избежать хруста на корочке кекса
кладите в кекс не одну ягоду, а три, например, они придают приятную кислинку
добавьте разрыхлитель, чтобы сделать их более воздушными

Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—
В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.