Свинни готовит деликатесы. Щечки трески в необычном горшочке.
Очередной эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»
Всем воскресный привет!
Щечки трески?! Свиные пупки еще скажи!
Свинни, что ты придумал-то?
На самом деле это такой деликатес. Примерно такой же, как и языки трески.
Щечки трески - это нежные куски мяса по бокам головы трески, рядом с жабрами.
Мясо без костей. Чем-то это мясо мне напоминает гребешки.
Даже есть легкая волокнистость как у крабьего мяса.
Во всяком случае, не зря щечки считаются деликатесом.
Норвежцы и голландцы обожают блюда из щечек трески.
Не будем отставать от Европы и Скандинавии и зададим жару!
Увы, у нас такая вкусняшка малодоступна и встречается далеко не везде.
Потому и деликатес, будем сегодня пировать от души. Во всяком случае, я буду.
Замените щечки на филе трески, если щечек нет.
Вкус будет совсем не тот, нет нежной волокнистости и жирности, но хоть так, что поделать.
И, таки да!
Я приобрел новые глиняные горшочки в виде свинок!
Поэтому запекать щечки трески мы будем именно в них!
Ингредиенты:
● Щечки трески- 300-400 гр
● Лук репчатый -1 -2шт
● Морковка -2 шт
● Картошка -1-2 шт
● Яйцо куриное - 3 шт
● Молоко -1л
● Мука -3-5 ст.л.
● Соль, сахар, перец, специи, зелень- по вкусу
● Твердый сыр -50 -70 гр
На 3 горшочка.
1.Размораживаем щечки трески.
Я делаю это путем перемещения пакета со щечками из морозилки в холодильник.
За ночь все прекрасно размораживается.
Чистим морковку и натираем на терке.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
Обжариваем на сливочном масле лук и щечки трески.
2.Добавляем тертую морковку и немного притушиваем.
Солим и перчим по вкусу.
Чистим картошку от шкурки и нарезаем на небольшие куски.
Тем временем быстренько делаем бешамель из молока и муки.
Просто обжариваем муку в сливочном масле, добавляем молоко и примерно полчаса увариваем его. Если вдруг в бешамеле получились комки, не унывайте, блендер вам в руки!
3.Начинаем компоновку глиняной свинюшки.
И не забудьте предварительно разогреть духовку до 180-190 градусов!
Выкладываем на дно горшка смесь из щечек, лука и морковки. Можно положить пару свежих чесночин.
4.Следующим слоем выкладываем порезанное дольками яйцо. По одному яйцу на горшочек.
5.Закладываем картошку и заливаем бешамель в свинку.
6.Накрываем горшок крышкой и ставим его в духовку на 1 час.
Примерно через 40-45 минут вытаскиваем горшок, снимаем крышку и посыпаем картошку тертым сыром.
Ставим горшок обратно в духовку минут на 15, но уже без крышки.
Пусть картошка и сыр подрумянятся.
7.Наш деликатес готов!
Щечки трески - очень нежные, ароматные и аппетитные.
Если бы я не знал, что ем, то мог бы подумать, что это гребешки!
И все бы хорошо, но отмывать такие горшки потом - это мучение, эх.
Но я пошел на эти жертвы.
Зато теперь вы знаете, как приготовить щечки трески.
Свинни знает, как приготовить щечки трески
Всем на флуд!!!
В материале использованы фото и иллюстрации автора
—
Читайте также:
Молочно-кофейное желе от Свинни
Мексиканские буррито с индейкой от Свинни
Рыбные котлеты с зирой от Свинни
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
