Томатный суп с огурцами и фетой от Свинни

Мастер воскресной болтовни @svinsent приветствует всех в своей «АВТОРской рубрике»

Всем горячий воскресный привет!

Добью неделю супов своим неожиданным супчиком.
Как вчера закончилась?! Да вы шо?!
Но это уже не мои проблемы!
У меня по расписанию супчик!
Да вы таки посмотрите, что это за супчик, вам же тоже захочется!

Мой томатный суп с огурцами универсален, он приятно освежает в жару и чудесно согревает в холода.
А всё потому, что томатный суп с огурцами, имбирём и фетой можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Возможно, вы подумаете, что зимой из пластиковых помидоров нормальный суп не сваришь.
И тут я с вами полностью согласен.
Чтобы сварить суп нам понадобится упаковка мякоти помидоров без шкурки.
Наверняка в ваших магазинах такое продаётся.

Чаще всего это продукция итальянских производителей.
Уж итальянцы знают толк в отборных помидорах.
Внутри такой упаковки порубленная нежная мякоть помидоров.
Сочная, ароматная, пахнущая летом красная мякоть.
Для нашего супа это подойдёт идеально!
А остальное - уже дело техники.

Настоятельно рекомендую использовать именно фету и не заменять ее другими сырами.
(Сейчас в наших магазинах фета продается под названиями типа "сиртаки" и под другими а-ля-греческими названиями, но это именно та самая фета)
Фета даст молочность и лёгкую горечь во вкусе.

Ингредиенты:

● Томаты без шкурки - 500 г (1 упаковка)
● Имбирь свежий - с мизинец
● Огурец свежий – 0,5-1 шт
● Перец болгарский сладкий - 0,5 шт
● Фета - 100 г
● Соль, сахар, специи, зелень - по вкусу

1.Начинаем процесс приготовления супа.
Готовим суп в 1- литровой кастрюльке.
Наливаем стакан воды, доводим до кипения. Нарезаем болгарский перец и имбирь.
Варим минут 5.

2.Пришло время для красивой сочной помидорной мякоти.
Просто открываем упаковку и выливаем ее содержимое в кастрюлю.
Фету откроем и слегка измельчим.

3.Суп варится довольно быстро.
Провариваем помидоры минут 10, не забываем добавить пару ложек сахара для того чтобы урав-новесить кислотный баланс.
А пока варятся помидоры, нарезаем огурцы.
Их закладываем в последний момент, много ли огурцам нужно.

4.Теперь закладываем в суп фету и размешиваем.
Фета быстро расходится.
И только сейчас можно попробовать суп на соль и добавить по необходимости.
Общее время готовки супа максимум полчаса.
По большому счёту варить тут особо нечего, это время нужно лишь для того чтобы имбирь разо-шелся как следует.
С кинзой суп особенно хорош, хотя иногда мне кажется, что она забивает вкус, перетягивает одея-ло на себя.
Лучше уж петрушка, она деликатнее.

5.Разливаем суп по тарелкам и наслаждаемся.
Очень яркий летний вкус.
Открою тайну, часть супа осталась, и я попробовал его в холодном виде.
Абсолютно другой вкус.
Летом такой суп был бы очень кстати.

Свинни и томатный суп с огурцами

Да пребудет с нами флуд!

В материале использованы фото и иллюстрации автора
—

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.