А что там в горшочке? Рубрика: ПИЩА БОГОВ


     Всем привет! Это снова ваша Прия! И снова я вместо серьёзных тем поднимаю гастрономические. И опять в формате репортажа, конечно же, ведь, если я не попробую на себе, вам будет не так интересно!


     И что это у нас такое?

     Уже возникали где-то в комментариях вопросы о знаменитом индийском йогурте в горшочках, поэтому речь пойдёт именно о нём.

     Называется это лакомство ласси. Цена одной порции может колебаться от 30 до 50 индийских рупий, а вкусы бывают совершенно разные. Ласси может быть солёным, солёным со специями вроде кумина, сладким, сладким с добавлением практически любого сиропа, специй и тому подобного. Список вариаций и наполнителей ласси бесконечен.

     Обычно на витрине будут выставлены тазы с белоснежным лакомством, установленные на льду, украшенные розами или другими цветами.


     Ласси на улицах

     Что из себя представляет ласси? По сути, это простокваша – прокисшее молоко, с которого слили сыворотку. Здесь это называют йогуртом, хотя, как по мне, это куда ближе к густому и жирному домашнему кефиру. Аюрведа утверждает, что данный продукт способствует охлаждению организма, поэтому употребление ласси в зимний период не рекомендуется и резко снижается. Однако нельзя не отметить, что такой йогурт является отличным пробиотиком: это знание может быть весьма полезным для тех, кто в Индии в первый раз.

     Осмелившись на пробу такого продукта, лучше всего знать хорошие места, где вас не разочарует вкус блюда, а ваш желудок не опечалит местная санитария. Поэтому мы отправляемся с вами в самое знаменитое и проверенное ласси-кафе в моем городке. Здесь Вам нальют большую порцию отменного ласси, положат сверху большущий кусочек корочки из сливок и посыплют чем только ваша душенька пожелает. Можно добавить даже розовую воду.

     Над стойкой висит меню, но определиться всё равно очень сложно.


     Лучшее ласси в городе

     Мы остановимся на сладком шафрановом ласси. Это значит, что мой йогурт будут взбивать с сахаром и шафрановым сиропом, а сверху сливочной корочки посыплют шафраном и кардамоном. Что очень важно для меня – в этом месте в напиток не добавляют лёд, а используют заранее охлаждённые продукты, что исключает попадание каких-либо вредных веществ или бактерий из воды.

     Молодой человек за стойкой уже привык к иностранцам и делает всё так, чтобы мы видели весь процесс и то, как безупречно он соблюдает гигиену. Однако, конечно, даже ему не могло не польстить, что мы попросили его разрешения сделать фото и сказали, что знаем, что это заведение – лучшее в нашем городе.


     Процесс приготовления

     И вот я получаю свой «йогурт в глиняном горшочке». Вкус непередаваемый: сливочный, сладкий и пряный, освежающий и немного терпкий. Рекомендую всем попробовать!


     Моё ласси с шафраном

     Кстати, о самих горшочках. Такие используются и для масала-чая. Глина для производства не обжигается, соответственно, она хорошо поддаётся переработке и быстро разлагается в почве. Более того, этот горшочек невозможно будет использовать повторно так, чтобы клиент этого не заметил. Таким образом индийцы убивают сразу трех зайцев: заботятся об экологии, соблюдают гигиену и создают рабочие места для тех, кто эту посуду изготавливает.


     А теперь видео о том, как самому приготовить ласси:



 Автор материала и фотограф: @priya108.                              Редактор: @catyk.

 С Вами и для Вас теперь – «Волшебная Индия»!                                27.11.2017 


magic-indiavox-populiпутешествияфотоind-food
149
79.300 GOLOS
0
В избранное
Блог об Индии
НЕЗАВИСИМЫЙ ЛИЧНЫЙ БЛОГ об Индии. Мы пишем дерзко, честно и без цензуры. Больше НЕ состоим в проекте Vox-populi.
149
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (81)
Сортировать по:
Сначала старые