Огуречная райта. Рубрика: ПИЩА БОГОВ

     Свинни перестал лениться и неожиданно для самого себя написал статью в Индийское сообщество. Её не сильно тут и ждали, но не смогли отказать наглому свиному шарму. И на всякий случай решили опубликовать. (Свинни дохрюкается –  ред. предупреждает.)
    Сегодня @svinsent, как Фигаро, выступает в двух ипостасях. Он как бы и Свинни, и заодно собкор @vp-kulinar-club. Благо, ему есть чем сидеть на двух табуретках сразу.

     Огуречная райта с йогуртом и зеленью

     Чем славится индийская кухня прежде всего? Конечно же, своими разнообразными специями! Не надо думать, что индийские специи – это лишь что-то острое и обжигающее рот адским огнем. Конечно, остроты здесь хватает с лихвой. Но индийские специи бывают также очень ароматными, и раскрывающими любое блюдо с новой стороны.

     Сегодня мы приготовим огуречную райту. Что такое огуречная райта? Да самый обыкновенный огуречный салат. В данном случае специи раскрывают огуречную свежесть по-новому. А кислый йогурт лишь подчеркивает силу индийских специй.

     Приступим к процессу приготовления. Огуречная райта готовится предельно просто. Даже @soroka справится с ее приготовлением одной левой лапой.

     Ингредиенты:

• Огурец свежий длинный – 1 шт.
• Йогурт классический (не сладкий) – 150-200 гр.
• Масло сливочное– 50 гр.
• Зелень – 1 пучок
• Зира – 1 ч.л.
• Горчичное семя – 1 ч.л.
• Масала – 1 ч.л.
• Соль, сахар – по вкусу  

     Шаг №1

     Итак. Как и в любом уважающем себя индийском рецепте начинаем со специй. Разогреваем на сковородке хорошее сливочное масло. Засыпаем горчицу. Перемешиваем. Добавляем зиру и, если есть, можно положить масалу. Если нет, то просто добавьте немного чёрного перца и кориандра. Дайте специям прогреться на огне секунд 30 и снимайте сковородку с огня. Пусть масло со специями остывает. 

     Обжариваем специи на сливочном масле

     Шаг №2

     Разрезаем огурец вдоль на две части. Ложкой выскребаем семена. Они нам не пригодятся, лишняя влага в райте ни к чему. Нарезаем огурцы на мелкие кусочки. Добавляем порезанную зелень. Можно взять укроп, петрушку, кинзу или их смесь. В данном случае я использовал петрушку.

     Режем огурцы и зелень

     Шаг №3

     А теперь добавляем в огуречную смесь классический йогурт. Я всегда добавляю ложечку сахара для балансировки вкуса.

     Если нет йогурта, его можно заменить сметаной. Просто йогурт не такой жирный, считается, что он немного полезнее для здоровья. Молочнокислые бактерии и всё такое.

     Прямо сюда же выливаем наши специи в масле. Добавляем соль по вкусу и всё аккуратно перемешиваем.

     Смешиваем огурцы с йогуртом и специями

     Наша огуречная райта готова! И совсем это не сложно. Но очень вкусно! Всё-таки хорошие специи украсят любое блюдо. Не зря в давние времена в Европе специи из Индии ценились дороже золота.

     Наслаждаемся процессом

     Свинни и огуречная райта  

     

 Автор материала и фотограф: @svinsent.                                Редактор: @catyk.

 С Вами и для Вас теперь – «Волшебная Индия»!                                  21.04.2018

     Платформа Pokupo.ru предоставляет полноценный интернет-магазин и избавит вас от поиска домена, хостинга, админов, программного софта, а также от абонентской платы. Надёжно, удобно и весёлая техподдержка.  И главное: зарабатываете вы – зарабатываем мы. И никак иначе. Телеграм-чат сообщества Pokupo и @ivelon ждут ваших вопросов.