Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
vp-magic-india
6 лет назад

Стрит-фуд на крышах. Рубрика: ПИЩА БОГОВ


     Всем привет! С вами снова Прия, и это мой очередной гастрономический репортаж из дурманящей пряной Индии!

     Сегодня я немного отклонюсь от своего безумства с уличной едой и приглашу вас в ресторан на крыше уютного отеля, в котором буквально на днях мне довелось остановиться в Нью-Дели, стольном, так сказать, граде.


     Номер отеля в Дели

     Пару дней назад мне пришлось вырваться из своей уютной глубинки и съездить в столицу по весьма неприятной причине – визит к дантисту. В первый день меня лечили антибиотиками, а на второй пришлось провести операцию по удалению зуба. По этому поводу, понимая, что в ближайшие недели мне сулят одни йогурты, я решила устроить себе небольшой праздник живота и разок насладиться национальной кухней по полной программе.


     Одно из популярных заведений на крыше

     Отель располагается в самом сердце Пахарганжа, центрального базара города, в шаговой доступности от центрального вокзала.


     Ресторан на крыше отеля

     Улица кишит торговцами и туристами, жизнь бьёт ключом, и почти на каждом шагу вы можете встретить кафе, попасть в которое можно, только забравшись на самую крышу. И тут уж дух вовсю перехватывает от открывающегося вида! Действительно, Индия – сама жизнь!


     Оживленная улица, вид с крыши

    Мой нелёгкий выбор пал на одно из традиционных для Юго-Восточной Азии блюд – момо.

     По сути своей, момо представляет собой что-то вроде наших пельменей ручной лепки и начинка для них может быть самой разнообразной. Это могут быть овощи, мясо, карри, панир (местный сыр), бобовые, или даже банан с шоколадом, а бывает, что и батончик «Сникерс».

     Размер у момо тоже варьируется от места, где вы находитесь. Они могут быть действительно очень похожи на пельмени, могут быть совсем крошечными или размером с настоящий русский пирожок.

     Считается, что в Индию это блюдо пришло из Непала, а туда, вполне возможно, – из Китая. В любом случае, мы встречаем что-то подобное во многих странах и не важно, кто первый начал. Главное, что это невероятно вкусно.


     Кафе индийских крыш

     Способы приготовления также встречаются разные, но чаще всего это будут либо сваренные на пару момо, либо глубоко прожаренные во фритюре.

     Встретить их можно на каждом шагу, и, на самом деле, они тоже занимают определенную нишу в стрит-фуде не только в Индии, но и во многих других азиатских странах.

     Однако сегодня мы с вами получим их на тарелке, сервированными со свежими овощами и со стаканчиком свежевыжатого апельсинового сока. Среди всего разнообразия я выбрала момо, приготовленные на пару, с начинкой из свежего шпината, сыра и шампиньонов.  


     Мои момо

     Надо сказать, на мой вкус, это круче любых пельменей. Очень нежное блюдо, довольно щадящее для европейского желудка с точки зрения наличия специй. Больше всего радует, что цена блюда действительно небольшая – в ресторане они мне обошлись всего 150 рупий (на улице ещё дешевле будет), а принесли их целую огромную тарелку!

     Мне удалось растянуть своё удовольствие надолго, я ела и любовалась захватывающим видом.


     Вид с крыши

     В данный момент момо начинают набирать популярность по всему миру, поэтому я уверена, что и у себя в городе вы тоже сможете найти их и попробовать кусочек Азии в своей тарелке!


     Вы и сами можете научиться готовить вегетарианские момо:



 Автор материала и фотограф: @priya108.                                Редактор: @catyk.

 С Вами и для Вас теперь – «Волшебная Индия»!                                 22.11.2017


0
329.499 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (132)
Сортировать по:
Сначала старые