Итальянские сыры - сыр робиола

i

Продолжаем знакомство с знаменитыми итальянскими сырами.

Этот сыр делают на севере Италии в двух соседних провинциях-Пьемонте и Ломбардии.

Он ценится любителями сыров и известен далеко за пределами региона, где производится.

mappa

Сыр делают из коровьего молока, но встречаются и сыры, приготовленные с добавлением овечьего.

Сыр жирный(22%) с мягкой мякотью светлого молочного тона и с тонкой корочкой.

Название сыра произошло от итальянского"rubeole"- румяный. По мере созревания цвет сырной корки приобретает слегка красноватый оттенок.

Его едят и самостоятельно, и используют пи приготовлении различных блюд, например, "зеленые гнезда со спаржей, сыром и беконом".

К сыру робиола подают сливовый и малиновый мармелад.



Как собрать правильную сырную тарелку, читайте здесь.

mapala
228
19.768 GOLOS
0
В избранное
italia-elena
На Golos с 2017 M01
228
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (16)
Сортировать по:
Сначала старые