Путешествие в Болгарию. День седьмой. Баница, лютеница, ракия и прочие вкусности
Путешествие в другую страну предусматривает знакомство с новой культурой, привычками и конечно едой.
Итак, что такое баница? Это вид выпечки. Слоёное тесто а в качестве начинки что-то между брынзой и творогом и называется сирине (на фото треугольнички на подносе). Вариаций этой вкусности в Болгарии великое множество. Я пробовала баницу с сирине и зеленью, баницу запечённую в масле, огромную баницу, которую можно есть два дня, домашнюю баницу. В общем баница здесь есть на каждом шагу и можно выбрать такую, которая тебе особенно будет по вкусу.
Принцески – бутерброд. Делается он так: хлеб намазывается фаршем и посыпается тёртым сыром, который здесь называется кашкавал. Фарш вроде и не готовый, но готовится очень быстро. И запекается эта красота в духовке.
С тех пор как мы переехали на квартиру, где есть печка, это стало нашим любимым завтраком.
Лютеница – салат из печёного сладкого перца, баклажанов и томатов. Возможны вариации. Салат может быть в виде соуса или с кусочками сладкого перца.
И конечно ракия. В целом я редко употребляю алкоголь. Но решила таки попробовать ракию, ведь где ж ещё мне представится такая возможность. Крепость самогона, но мягкий приятный привкус. Если честно даже не знаю с чем сравнить, тут пробовать нужно. Но скажу, что даже мне, человеку, который не является ценителем крепких алкогольных напитков, понравилось.
Шопский салат. Ещё когда-то давно, читая описание этого салата, я поняла, что мне он понравится. Очень простой и вкусный салат: огурцы, помидоры, сладкий перец, лук. Но дома я такой не приготовлю, ведь один из главных компонентов – сирине, которое всё-таки и не сыр и не брынза, а нечто, что только в Болгарии можно найти.
Именно здесь меня научили выбирать, и есть авокадо, а ещё совсем недавно угостили лимонами из Греции. Хоть и не исконно болгарские продукты, но приятное разнообразие.
Были и интересные открытия. Например, то, что я давно готовлю, как болгарская мусака, здесь считается греческой мусакой, а болгарская готовится иначе. А привычная шаурма – донер. И заворачивается не в тонкий лаваш, а в лепёшку потолще из-за чего есть его неудобнее, но не менее вкусно.
Многое из болгарской кухни мне ещё предстоит попробовать. Например, уже запланирована дегустация супа чорба. Думаю, и много чего другого тоже предстоит. Жаль сезон персиков пропустим.
Могу сказать одно: болгарская выпечка мне нравится и в отношении вкуса, и в отношении цены, причём не только баница. Да и быстроготовящийся фарш тоже уже полюбился, хоть он и не лучшего качества.
Пару новых слов:
Перец – чушка
Огурец – краставица
Помидоры – домати
Набор для Шопского салата готов.
И просто из интереса – кукуруза – царевица. К слову, стала продаваться на каждом углу в таких удобных стаканчиках, но я пока не пробовала – экономлю.
И кабачки – тиквички. Просто пример того, как слово звучит знакомо, но в этом-то и весь подвох. Но о словах в следующий раз.
Продолжая знакомство с новой для себя кухней и в ожидании новых гастрономических опытов, @mralya из Болгарии!