Кофе из.. какашек

Сколько есть в мире экзотичного и непонятного для нас.. Кто-то ест тараканов жареных, а кто-то любит мозги живой обезьяны. На Бали, к примеру, популярен кофе Копи Лувак, процесс производства которого, мягко говоря, не всем придется по вкусу.

С виду вроде обычные зерна, не правда ли?!

Бали ч1-127.jpg

Созревают плоды на кофейном дереве (иначе его называют кофейной вишней) и выглядят они изначально вот так

Бали ч1-123.jpg

Но вся фишка процесса состоит совсем в другом. Далее в производство включаются мусанги. В Индонезии их называют "lowak". Мусанг поедает кофейное зерно и окружающую его мякоть, а после, в процессе дефекации эксретирует зернышки, которые собираются, моются, сушатся и идут в обработку.

Считается, что за счет выделяемого желудочного сока, происходит расщепление некоторой части белков, находящихся в зерне. Именно поэтому кофе получает оригинальный горьковатый вкус.

Мне довелось побывать в одном из таких мест, где можно посмотреть на зверьков и даже попробовать местный "какачино", как в шутку называют его индонезийцы)

Вот этот, приятный на вид зверек, всю ночь работал, не расслабляя ануса покладая лап)

Бали ч1-126.jpg

Видите эту баночку? В ней как раз находится продукт жизнедеятельности мусанга. Хотя мне больше нравится индонезийское название. Пусть будет лувак. Мы же на Бали.

Бали ч1-128.jpg

И это тоже не сникерс совсем.

Бали ч1-132.jpg

После того, как необходимый ингридиент получен - зерна высушивают и обрабатывают

Бали ч1-131.jpg

Бали ч1-133.jpg

Фактически, на этой фотографии можно увидеть и сам "станок" и его продукцию))

Бали ч1-129.jpg

В живописной беседке можно попробовать различные сорта кофе, чая, и конечно же Копи Лувак.

Бали ч1-135.jpg

Здесь напиток не так и дорог. За маленькую чашку с Вас попросят 5 долларов, но пачка обойдется в довольно приличную сумму.
Балийцы посмеиваются над нами. Еще совсем недавно, они пили этот напиток почти каждый день. Но ввиду того, что увеличился спрос на "какачино", практически все отправляется на экспорт.

Мы и сами решили испить данный напиток.

Бали ч1-136.jpg

Действительно. Вкус горьковатый. Но меня особо ничем не впечатлил. Брать целую пачку я бы точно не стал. Разве что теперь имею представление о том, как данный напиток делается.

Вас не стошнило?)) Попробовали бы подобное?

mapalaпутешествияфото
25%
1
24
1.037 GOLOS
0
В избранное
Олег Сидоров
На Golos с 2017 M02
24
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые