Как потратить 3 миллиона на салат

"День 39 из 50. Косяки случаются 

Вложено: 2 556 600 рублей. Вот открываю список задач и охреневаю".

Однажды айтишник, рекламщик и повар решили открыть ресторан за 50 дней в Краснодаре... И у них получилось. Все дни ребята вели дневник "Ресторан за 50 дней".

Рассказывали обо всем, что делают, сколько и на что потратили, какие трудности, что за истории с поставщиками.

Рецепты салатов, я тоже расскажу- читаем дальше:)

Crispy : "День 23 из 50.

Уже вложено в проект: 1 184 390 рублей. 

Ничего особого сегодня не произошло. Воскресенье. Я искал мастеров, которую смогут сваять нам огромную барную стойку из акрилового камня. Из 10 телефонов ответили 3. Остальные безвозвратно теряют лидов в выходные дни."

Как вы поняли, салат- бар "Crispy " открылся вовремя, я была на его предоткрытии и дегустации меню. Но, если вы не в Краснодаре, я постараюсь и вам рассказать полезное:)

В мою колбу наливают напиток: это- огурец, лайм и мята. Если дома есть сокодавка, очень рекомендую сделать такой фреш.

Какой он- идеальный салат? У меня много критериев оценки.

Идея самого бара весьма прикольная. Можно выбирать как конструктор все ингредиенты или довериться шефу.

Вот и схема, которую можно использовать дома.

Мясо, рыба, птица, мореподукты+ салатный микс, овощи не обязательно огурцы да помидоры. Чука, яблоко, грейпфрут, свежее шампиньоны, поджаренные кабачки....+ орешки, или песто или горчица. И, конечно, соус.

Смешайте, к примеру масло с горчицей, лимоном , медом и соевым соусом.

Соусы и "делают" салат:)

Особенно порадовало, что в Crispy мясо и птица для салатов готовится сувид, т.е. очень сочная. Дома можно запекать в духовке в кулинарном пакете на медленном огне.

А же собрала себе салат со свеже -приготовленным тунцом, баклажанами гриль, чука, кадровыми орехами и тайской заправкой. Получилось идеально. Тунца можно заменить чем угодно:)

Давайте это весной будем есть интересные и вкусные салаты для активной жизни:)

Мария @nelasova  для @vp-actionlife