Кофе с конопляными зернами и пахлава: Газиантеп. Жизнь на сирийской границе ч.2:

Кофе в Газиантепе- это отдельная тема. 

Некоторые кофейни работают здесь с 16 века, например, - Tahmis.

В этом регионе распространен сорт Мененгич (Menengiç Kahvesi). Это не совсем кофе, он готовится из высушенных ягод дикорастущего фисташкового дерева. Особенность этого напитка в том, что он не содержит кофеина, но при этом имеет мягкий молочный вкус с нотками ореха. А если его смиксовать с обычным turkish кофе, корицей и сливками, то получается Ottoman Kahvesi, очень популярный в восточной Турции. 

Его круто пить с конопляными зернами, солеными орешками и нутом.

Газиантеп - кулинарная столица Турции. Кухня Антепа занесена в список наследия ЮНЕСКО. Здесь даже есть музей еды. Сейчас стало модно прилетать сюда из Стамбула на обед и улетать обратно на работу. Тогда я еще не знал, что стану блогером, и не отснял такие важные вещи, как кебаб, донер, искендер, чикофте, чорба, локма, кюнефе и пахлава.

Во дворе у меня росли фисташки, хурма, гранаты и инжир.

Мне нравится, что в турецкой кухне используют много овощей, оливок, зелени, тут часто готовят блюда из нута, чечевицы, недорого стоят такие продукты, как киноа или чиа. Вегетарианцу здесь жить не трудно, в отличие от некоторых соседних областей, где едят одно мясо. 

Жил я на окраине города возле окружной дороги.

Мне нужно было каждый день тренироваться, и единственное место, где я мог безопасно бегать, - вокруг поселка, что был рядом с моим домом. Сперва все офигевали и не могли понять, зачем с виду нормальный парень бегает по кругу в колготках. Но потом привыкли, стали здороваться, приглашать на кальян с чаем, кричать "за пивом бежишь?" и желать вдогонку "АллахуАкбар".

Помню, как-то я фоткал праздник Народного Единства.

Ко мне подошли пацаны и говорят: 

 -Хелоу, мистер, кэн ю тейк э фото?

Попросили прислать в твиттер. Пришлось устанавливать. 

В городе много музеев. В центре они буквально на каждом шагу. Музей бани, серебра, древних каменных фаллосов, еды, но самый известный из них - музей мозаики Zeugma.

Много прикольных памятников.

Очень много мечетей. 

Вечеринки в Антепе тоже проходят. Как-то я попал на концерт в честь "праздника фисташек" и еле выбрался из толпы.

В общем, жить здесь можно.

И даже неплохо.

 

Авторская статья @kiorsergey для @vp-actionlife

Авторские статьи и видео для публикации в сообществе принимаются на редакторскую почту one100@yandex.ru обсуждаем детали в телеграм @Nelasova



mapalaseshturkeyvox-populiпутешествияголос
241
105.829 GOLOS
0
В избранное
vp-actionlife
На Golos с 2017 M09
241
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (8)
Сортировать по:
Сначала старые