Литва кулинарная

Литва – небольшая, но очень яркая и интересная страна, северо-западная «соседка» России. Ехать туда туристам стоит обязательно, и по нескольким причинам. Одна из самых приятных – национальная литовская кухня.

Литовская кухня складывалась несколько столетий под влиянием местного климата, продуктов и даже политического положения страны. Свою кулинарную традицию в Литву, например, принесли караимы, служившие у литовских князей. Но в основном блюда литовской кухни хорошо знакомы европейцам с детства.

Картошка – матушка-кормилица, свекла, блюда из гороха, ячменя и ржи, дары леса и, конечно, РЫБА. Ведь Литва – морская держава и в Балтийском море вылавливается несколько десятков видов рыбы, которая широко используется в местной кухне.

Как любая историческая кухня, литовская делилась на «народную» и «аристократическую». Когда-то Литва была величайшей европейской державой и к столу Великих Князей подавались изысканные блюда. Правда, к XIX веку не осталось следа ни от литовской независимости, ни от великокняжеской кухни, однако рецепты сохранились до сих пор, в том числе в старинных поваренных книгах.

Что стоит попробовать в Литве сейчас, если вы оказались в Вильнюсе, на балтийском побережье, или в самом сердце страны, Каунасе?

Конечно, в первую очередь знаменитые цеппелины!

Цеппелины, или диджкукуляй (лит. didžkukuliai ) – это очень большие клёцки, которые лепят из сырого картофеля или из смеси сырого и вареного. Начинкой может быть мясной фарш, творог, любые другие ингридиенты. Чаще всего цеппелины подают с подливкой из свиной поджарки.

Таким странным названием это знаменитое блюдо обязано графу Цеппелину. Немецкие дирижабли Zeppelin стали известны всей Европе во время I Мировой войны, а Литва с 1915 по 1918 годы была оккупирована Германией. Дирижабли постоянно пролетали над Литвой, неудивительно, что вытянутые огромные клецки стали называть таким необычным именем.

Вообще, из картошки в Литве делают огромное количество блюд. Вареный со сметаной, клуцки, цеппелины, «просто» картофельные блины, блины жямайчю (лит. Žemaičių blynai) с начинкой, и так далее, и так далее.

Из первых блюд очень популярен холодный борщ шалтибарщай (лит. Šaltibarščiai)

От окрошки шалтибарщай отличается «вегетарианским» составом, в него не кладут мяса. Заправляют кефиром. Сейчас очень популярна подача с вареной картошкой отдельно

Без нее не едят! (с)

Мясные блюда чаще всего готовят из свинины, баранина и говядина используется намного реже.

Литва известна своими прекрасными молочными продуктами – сметаной, творогом, сыром. Наиболее популярны твердые сорта.

Кстати, такой сыр – превосходный сувенир из Литвы.

Так же, в качестве сувенира из Литвы можно привезти (но очень быстро!!!) превосходную копченую рыбу

На Куршской косе она продается везде, магазинчики с холодильниками идут один за другим, благо, что вылавливают ее тут же, в Куршском заливе и Балтийском море

А запах…

Конечно, в литовских ресторанах можно заказать любое блюдо, и оно обязательно будет очень вкусным (а порции в Литве не по-европейски огромные)

Ресторанов в туристический сезон открывается великое множество, расположены они чуть ли не подряд по главным улицам больших и маленьких городов

Как правило, все официанты говорят по-русски, меню тоже дублируется на нескольких языках

В совсем глухих местах могут не понимать русского языка (особенно это касается молодежи) но по-английски будут говорить точно!

Ах, да, чуть не забыла самое главное – литовское пиво известно по всей Европе, варится на больших и маленьких пивоварнях и очень, ОЧЕНЬ вкусное!

Авторская статья  @glukovarenikk  для @vp-actionlife