Охота на жаренную черноморскую глоську ))

Решил я сегодня приготовить Одесский деликатес, а именно рыбу глось (камбала такая маленькая). Глось обычно называют "глоськой". 

Выглядит она вот так..

Что интересно цена на эту рыбу - как курс криптовалют ))). 

Вот здесь 300 грн. за кг.

Вот здесь 90 грн. за кг.

А здесь 45 грн за кг.

Что интересно, 45 и 300 - это на Новом базаре, но в разных его концах. Я спросил в магазине, где по 45 - "Как так получается?". Ответ был прост и суров - " Так они у нас берут ОПТОМ и потом продают... )

Купленную глоську (за 90 на Староконке, тк. не знал ещё о меньшей цене) принёс домой и стал готовить.

Сначала нужно обрезать плавники, голову и выпотрошить. Рыба оказалась ещё и с икрой, хотя далеко не сезон нереста.

Потом нужно снять кожу. Можно просто снять, а можно после обдавания кипятком. С кипятком нужно иметь опыт, как я понял, так что в следующий раз буду снимать "по простому"...

Вот что имеем в итоге..

Панируем, взбрызгиваем лимоном и жарим! 

Рыба очень вкусная. Советую всем, кто любит рыбные блюда, да и кто не любит - это может поменять ваши взгляды коренным образом!)))