🍽 [ДЛЯ ГУРМАНОВ #10] Импровизация на тему «Люля-кебаб»

Люля-кебабом называют мясное блюдо, приготовленное на шампурах.

Оно особенно популярно на Кавказе, в Средней Азии и Армении, где кебабы запекают на раскаленных углях.

Я решил импровизировать с этим блюдом и попробовали сделать из жирной свинины добавляя куриную грудку, чтобы не было так жирно.

Опыт приготовления «Люля-кебаб»

Кто-то может подумать: «Что тут уникального, очередной рецепт». Но я не претендую на уникальность, просто делюсь своим опытом.
Тут вспоминается высказывание одного известного музыканта:

«Я играю то же, что играют другие пианисты. В чем же мой секрет? Секрет в паузах между нотами».

То же самое можно применить и к приготовлению блюд, в принципе все давно уже написано на просторах интернета, но результат получается у каждого, кто готовит по-разному. Бывает, что попробовав какой-то рецепт, делаешь вывод – что-то не правильно наверно написано, но дело зачастую просто в незнании нюансов.
Ними постараюсь с вами, поделится из своего небольшого опыта 😃

Нам потребуются ингредиенты:

мякоть свинины (жирная) - 300 грамм
куриная грудка - 200 грамм
лук - 2 шт
соль и перец по вкусу
другие приправы по вкусу

Посмотрев ингредиенты, вроде напрашивается добавить яйцо, но это будут котлеты. Вначале кажется, что не будет держаться вместе, но на самом деле секрет в хорошем вывешивании. После этого мясо хорошо держится.

Еще одна импровизация, которую мы предприняли была вызвана тем, что у нас не оказалось шампуров. Мы решили сделать на барбикюшнице. И не пожалели! Полилось очень здорово!

Пошагово сегодня не покажу, думаю вы легко догадаетесь как перемешать ингридиенты и сформировать из фарша небольшие шарики.
Складываем на сетку и отправляем на огонь. Время приготовления не больше 20-ти минут.