Швеция. Особенности национальной кухни и застолий.

Европейская кухня всегда привлекала ценителей своей изысканностью и чрезвычайной простотой. Французы могут сделать шедевр, используя ничем не примечательный продуктовый набор, что всегда будоражило умы и желудки не только представителей среднего класса, но и заставляло пошире открывать рты все «сливки общества». Конечно же, было бы слишком банально рассказывать про ту самую кухню, о которой и так очень много сказано. Пойдём другим путём — поведаю о шведской кухне, которая вовсе не уступает по изящности любым другим европейским кухням, а по простоте даже есть беспрекословным фаворитом.

Картинка с сайта lipetsk-travel.ru

О шведской кухне говорить трудно, ведь стереотипы, которыми обвешана абсолютно вся европейская стряпня, никак не дадут нам расслабиться и просто воспринимать информацию. Кажется вот-вот и что-то да скажут о том, какой пышной является шведская кухня, какими красочными блюдами она полна и обязательно упомянут о тех манерах сервировки, которые присущи не только французской и итальянской, но и всем остальным кухням данного региона.

Первой заметной чертой шведской кухни является её простота. Тут даже не поспоришь, ведь эта кухня развивалась скорее под огромным влиянием традиций крестьянской простой еды, нежели под влиянием всевозможных «высоких блюд». Все мы слышали поговорку о том, что всё гениальное — просто. Может возникнуть вопрос: как эта поговорка пересекается с рассказом о шведской кухни? Всё очень, опять же таки, просто — здесь мы можем наблюдать воплощение этой поговорки в жизнь. Тут вы не увидите излишней тактичности, многократных вопросов «чего Вам, милейший, положить?», «не хотите ли добавки, уважаемый?».

Про шведский стол все мы были наслышаны. Как бы это саркастично не звучало, но корни этого словосочетания тянутся до самой Швеции, где существуют свои нормы и традиции трапезы. Так, например, общей чертой, которая объединяет шведов со всеми европейцами, есть количество приемов пищи. Традиционно, это легкий завтрак, обед, или как его принято теперь называть — ланч, и ужин.

Шведы — народ, который очень уважает природу родной земли, а поэтому на столе среднестатистической семьи можно запросто увидеть такие дары природы, как грибы, ягоды, различные специи. Также повседневной пищей у шведов является молоко, мыр, мясо, колбаса. По сути, эта еда ничем особенным не отличается от любой другой, что в очередной раз доказывает простоту и неприхотливость шведов к пище, которую они употребляют.

Одной очень занятной традицией является собственноручная выпечка хлеба, заготовление джемов, конфитюров и других продуктов питания. Стоит отметить, что и к процессу изготовления этих самых «запасов» и хлеба шведы относятся с таким же почтением, с каким они относятся и к окружающей их среде.

Что же до особенностей шведского застолья, то тут можно отметить сразу несколько особенностей, которые в корень отличают именно традиционное шведское застолье от общепринятого европейского. Вас не будут любезно обслуживать и всё время переспрашивать не хотите ли вы чего-либо. Это вовсе не от нехватки уважения к прибывшим в дом гостям, а скорее от того, что в Швеции принято самостоятельно класть себе на тарелку еду. К тому же здесь не принято разрезать торты и пироги на кусочки. Каждый может сам себе отрезать столько, сколько ему хочется. Из этого следует, что оставшаяся еда на тарелке — признак невежливости. Примерно те же дела обстоят и с выпивкой. После первого тоста, который произносит хозяин дома, выпивают все, а потом каждый пьет тогда, когда ему этого хочется.

Напоследок хочется сказать, что шведы довольно уважительно относятся к кухням других стран, а именно к французской, итальянской, американской, азиатской и другим. Можно сказать, что в манере трапезничать, а также в национальной шведской кухне можно найти гораздо более уважения, которые только с первого взгляда кажутся неуважительными.