Продукты с отрицательной калорийностью
Мечта всех людей с лишним весом (и диетологов) -- продукты с отрицательной калорийностью. Это означает, что при их потреблении организм тратит больше калорий на переваривание и переработку, чем получает энергии. На разных сайтах к таким продуктам причисляют некоторые овощи, фрукты, специи и зелень. Вплоть до любимых всеми яблок. А самым уникальным в этом смысле растением называется сельдерей, который отличается огромным содержанием пищевых волокон.
Но на самом ли деле все они обладают отрицательной калорийностью? И существуют ли вообще такие продукты? На эти вопросы ответили учёные в своём новом исследовании (англ. источник https://www.biorxiv.org/content/10.1101/586958v1.full)
Увы, на беду всего худеющего человечества, отрицательная калорийность оказалась фикцией, так показали эксперименты на ящерицах. Исследователи обнаружили, что даже сельдерей предоставил рептилиям больше энергии, чем требуется для его переваривания и переработки. В среднем, ящерицы запасли около 25 процентов калорий, содержавшихся в этом растении, в то время как остальные 75 процентов были потрачены на пищеварение и выделялись с экскрементами.
Хотя рептилии и люди совсем не близки друг к другу с точки зрения эволюции, у нас есть некоторые общие черты: мы всеядны, имеем схожие желудочно-кишечный тракт и пищеварительный процессы. Кроме того, ящерицы не возражали против сельдерея :) В экспериментах исследователей животные использовали около трети калорий сельдерея на пищеварение, около 43 процентов были выведены с испражнениями. Остаток в 24 процента энергии был отправлен в запас.
Учёные говорят, что такая же ситуация будет и в человеческом организме. Даже употребляя такие продукты как любимый всеми диетами сельдерей, человек будут получать из них какое-то количество энергии. Отрицательная калорийность может быть только у воды и других напитков, особенно холодных -- на нагрев и переработку потратятся калории, которых в жидкости просто нет.
Значит ли это, что нужно забыть про низкокалорийные продукты? Ни в коем случае! Даже если такая еда не является технически "отрицательно калорийной", её употребление может помогать людям худеть. По подсчётам учёных, наши ежедневные потребности в энергии составляют в пересчёте на сельдерей более двенадцати килограммов. Ведь она тратится не только на переваривание пищи, а ещё на движение, на умственную деятельность и на многое многое другое. Это значит, что сельдерей и прочие низкокалорийные продукты не будут обеспечивать нас необходимыми калориями, и организм вынужден будет обращаться к своим запасам -- сжигать накопленный жир. Потребление низкоэнергетической еды будет способствовать ежедневному отрицательному сальдо калорий, потере веса.
Сельдерей, огурцы, брокколи, арбуз, помидоры, морковь, салат и прочая зелень по-прежнему должны остаться в рационе тех, кто хочет похудеть. Такие продукты можно есть в практически любом количестве и добиваться желанных показателей на весах.
Конечно, пучок сельдерея в дополнение к обеду не поможет в деле сброса лишних килограммов, а вот замена калорийных продуктов на низкокалорийные -- даст необходимый эффект.
Пусть, как показали учёные, отрицательно калорийных продуктов и не существует, но есть те, которые действительно помогают худеть. А ещё практически все они полезны и для тех, у кого вес в норме, так что смело едим всё вышеперечисленное и наслаждаемся жизнью :)
картинка pixabay.com
https://zen.yandex.ru/media/food_good/produkty-s-otricatelnoi-kaloriinostiu-5cb78ea4362a6f00b3fcf2f1
