Не покупайте эту курицу

Обожаю курочку, бёдрышки, голени, грудку - вот это все. Сейчас в супермаркетах очень широкая линейка. На многих инъекции заметны, многих кормт антибиотиками. Росконтроль проверил с десяток куриный производителей и вот такой черный список объявил:

Проверили таких проиводителей: тушки цыплят-бройлеров брендов «Петруха», «Куриное царство», «Петелинка», «Латифа Халяль», «Троекурово».

Антибиотики — во всех образцах
Мясо птицы проверяют по целому ряду пунктов. В первую очередь, эксперты должны убедиться, что оно безопасно по микробиологическим показателям. И в этом плане наши цыплята соответствуют всем нормативам. Патогенные микроорганизмы и кишечная палочка не обнаружены, уровень общей обсемененности мезофильной микрофлорой низкий. Но это скорее исключение из правил. В ходе прошлых исследований Росконтроль неоднократно находил в полуфабрикатах из цыплят листерий, сальмонелл и кишечную палочку.

А вот антибиотики и антимикробные вещества выявлены во всех пяти образцах качественным методом. Качественный метод определения антибиотиков помогает обнаружить остаточные количества любых антибиотиков и антимикробных веществ, однако не определяет конкретные препараты. Метод выявляет весьма значительные концентрации антибиотиков, неблагоприятно влияющие на микроорганизмов. В связи с этим можно ожидать, что присутствующие в испытываемой продукции препараты будут оказывать аналогичное действие на микрофлору человека. Тем более, что для лечения животных используют те же распространенные препараты, что и для лечения людей: пенициллин, тетрациклин, левомицетин и многие другие.

Антибиотики и антимикробные вещества выявлены во всех пяти образцах
Чем накачали цыплят? Итоги теста рис-7
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»: «Применение ветеринарных препаратов способствует быстрому росту и высокой выживаемости птицы. Для того, чтобы избежать распространения болезней, антибиотики и антимикробные препараты цыплятам дают в период роста с целью профилактики. Для человека употребление продуктов, в которых содержатся антибиотики опасно выработкой резистентности (привыкания) к тем или иным препаратам. Существует так же риск аллергических реакций и возникновения дисбактериоза».

Росконтроль и раньше находил антибиотики в различных продуктах, в том числе в мясе птицы, сметане и яйцах. Тем не менее, в предыдущем исследовании тушек цыплят-бройлеров они выявлены не были. Это вполне объяснимо. Антимикробные препараты довольно быстро выводятся из организма. Если лечение закончить хотя бы за несколько дней до того, как птицу отправят на убой, следов лекарства обнаружено не будет. К сожалению, боясь упустить выгоду, некоторые производители слишком торопятся

А вот что в Черном списке еще числится:

Не соответствует требованиям безопасности по показателю общей микробной обсемененности. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция). Присутствуют гистологические признаки замораживания и инъекцирования солевыми растворами.

Бедро цыплят-бройлеров "То, что надо!" не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям — превышен показатель общей микробной обсемененности (КМАФАнМ). Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства.

Недостоверная информация в части указания показателей пищевой ценности: содержание жира на 52% больше, а белка на 12% меньше.

Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция). Мышцы менее плотные и упругие, при надавливании пальцем образовавшаяся ямка медленно выравнивается. Замечания к состоянию кожи (выработан по ТУ и не является нарушением): со стороны брюшной части бедра кожа с наличием аммиачного ожога неразвитого пера (пеньки).

Гормоны не обнаружены. Признаков инъецирования и замораживания не отмечено.

В 2017 году бы проверены окорочка цыплят-бройлеров ТМ "Латифа Халяль" производства ЗАО "Куриное царство-Брянск" — товар с замечаниями (не соответствует заявленному наименованию — окорочок, по факту это задняя четвертина).

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - обнаружены листерии и превышен показатель общей микробной обсемененности. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция, легкий неприятный запах сырого мяса и бульона). Присутствуют гистологические признаки подмораживания.