Что едят русские во Вьетнаме? Или – Что стоит попробовать во Вьетнаме

Ода Супу Фо 

Бульон для этого супа готовится из говяжьих костей и хрящей, а говяжья вырезка в нем – почти сырая.

Суп Фо подают не только в ресторанах, кафе, отелях – его можно поесть везде и всюду, как у нас, например, хот-дог или булочку.

Он готовится с рисовой лапшой, которая варится отдельно от костей (чтобы не слипалась), бульон – из говяжьих костей и хрящей. Одна деталь: в конечном итоге суп Фо должен быть обязательно прозрачным.

В уже готовый суп добавляют тонко порезанную сырую говяжью вырезку, пророщенные зерна сои, лук, зелень. К слову, почти все продукты в супе, кроме лапши, и в других блюдах – полусырые. Они опускаются в кипящий бульон и там «доходят до кондиции». В готовый суп Фо сыплют зелень, белый лук, пер зеленого лука, имбирь.

В пиале отдельно вам поставят соус фиш, хотя могут сразу добавить в суп. Такая уж это страна, она окружена океаном, а в нем, как известно, очень много рыбы, осьминогов и другой живности, очень полезной для человеческого организма. Вьетнамцы, конечно, пользуются этим, и морепродукты здесь присутствуют почти во всех блюдах. Едят суп Фо, впрочем, как и все блюда во Вьетнаме, палочками. Тут нужна тренировка, но научиться можно быстро, есть-то хочется😊 Шутка. 

Рядом на тарелке – лайм, зелень, мята. Суп Фо могут приготовить и из курицы, но чаще все-таки – из говядины. 

Это суп Фо с морепродуктами. 

 Сифуд-салат 

Рисовая лапша, креветки, кольца кальмара, зелень, манго, морковь. В общем – всегда много морепродуктов и зелени. Понятно, что раз он seafood, то в нем большая часть – это морепродукты: осьминоги, кальмары, крабы, устрицы, лангусты и прочие обитатели океана. 

Биф-салат 

 Вьетнам можно назвать страной ЗОЖ, здесь едят натуральные продукты. Все, что растет и добывается в этой стране, богато витаминами и питательными веществами. Тот же суп фо или сифуд-салат зарядят энергией на весь день, тем более что одна порция его – по объему примерно в два раза больше нашей (450-500 грамм).  

 Питайя (драгонфрут) 

 Что касается фруктов, то некоторых из них мы даже не видели, а те, что видели, стоят бессовестно дорого. Например, драгон, или питайя (питахайя). Этот фрукт, как и другие из Вьетнама и азиатских стран, имеет такую высокую цену, потому что его сложно транспортировать – при малейшем повреждении он начинает портиться.  

Драгонфрут, как его называют у нас, – это плод кактуса, он бывает красного, белого и желтого цвета, а внутри – белым или красным. Ценен малым количеством калорий, улучшает метаболизм, благотворно влияет на сердце и сосуды, содержит витамин В, липиды, кальций. Очень полезный фрукт (во Вьетнаме он стоит 1-2 доллара за килограмм). 

 Интересно, что он и правда похож на чешую дракона, и по поводу его происхождения в народе ходит немало легенд – будто бы драконы, когда с ними дрались люди, выбрасывали из пасти такие вот фрукты. 

 И, наконец, о том, что волнует туристов не меньше еды – о ценах. Во Вьетнаме можно поесть за 1-2 доллара, вкусно и сытно. А можно купить огромную порцию устриц за 19 долларов, и ее хватит на двоих. Но это уже друга история.   

 Сок из драгона