Мой рецепт...

Прошлой осенью я научилась печь классические синнабоны - завитушки с коричной начинкой. Но с первого кусочка творожного штоллена я поняла, что мое сердце отныне принадлежит творожной выпечке - нежнейшая, воздушная, таяющая во рту, а, главное, без нелюбимых мною дрожжей☺
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Синнабоны делала экспромтом, получилось очень вкусно, в следующий раз сделаю двойную порцию.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-200 г творога (у меня домашний);
-1 яйцо;
-2 ст.л. сметаны (тоже домашняя);
-75 г сахара;
-75 г размягченного сливочного масла;
-225 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя (и ещё немного взяло тесто во время вымешивания);
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Для начинки: сахар, перемешанный с корицей (количество всего - по вкусу, тесто не очень сладкое), 25-30 г сливочного масла (растопить).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Творог, яйцо, сахар, сметану взбить блендером до растворения сахара. Ввести сливочное масло, затем - муку с разрыхлителем, замесить плотное мягкое тесто, не липнущее к рукам.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Разбелить пополам, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см (это на глаз, весьма тоненько), полить половиной порции растопленного масла и посыпать сахаром с корицей. Свернуть в рулет, порезать на булочки длиной по 3-4 см, испечь в заранее разогретой до 190 г духовке около 20 минут.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Можно сделать молочную глазурь или творожный крем (из крем-сыра), я просто растопила несколько кусочков чёрного шоколада и намазала сверху.