Рацион питания русского крестьянина до XVIII века. Хитрый картофель.

 

 

О картошке ещё 300 лет тому назад славянский народ даже не знал. В рационе питания русского человека зависел от климата, ландшафта и окружающей среды, в которой они проживали.

Народная поговорка "Щи и каша - пища наша", имеет вековые корни своего происхождения. Щи и житную кашу рекомендовалось употреблять в постные дни. Так же в пост рацион дополняли горох, сушняк - засушенные в печи ерши, окунь и снетки, печеная репа тоже была неотъемлемым блюдом. Овсяные лепёшки и каши. Пшеничный хлеб был прерогативой богатых дворов, так как пшеница любит тёплый климат и плодородные земли, возделывалась в южных регионах и была сложно доступной культурой. В дни когда разрешалось есть мясо, подавали щи и каши в ветчиной - жидкие или густые с салом. К обеду употребляли мясо на ужин опять щи или каши с молоком. Густую кашу и пироги подавали в праздничные дни, так же блины, овощи и селёдочная каша были неким разнообразием рациона русского крестьянина.

 

 

В начале XVIII века, Пётр І будучи в Голландии отведал блюда из картофеля, ему очень понравилось и он отправил мешок картошки в Россию для выращивания. Картофелю хорошо подошли русские почвы но распространение и выращивание продвигалось как то вяло, так как крестьяне сторожились заморского плода "Земляного яблока". Естественно о проблеме доложили царю. Петр І решил бороться с боязнью народа хитростью. Он приказал засеять несколько полей картошкой и поставить охрану с оружием.

Когда охрана ночью уходила спать люди жившие по близости не смогли устоять от соблазна, воровали клубни и в тайне сажали у себя в огороде.

 

 

По началу были случаи отравления, потому что крестьяне кушали семена, не зная свойств этого продукта не проводили ни какой термообработки. А в таком виде картошка не только не полезна но и ядовитая.

Вот таким образом, распространение картофели по России прошло очень быстро и успешно. Картофель стала вторым хлебом и удачно заменяла продукты в рационе питания зерновые культуры в плохие не урожайные годы.