Напитки львовского Ополья возили ко двору Великого князя Киевского
Ополье - это край особенно мягкого климата, чистой воды и хлеборобов, которые издавна умели варить пиво. Эти традиции натурального производства напитков хранятся и сегодня.
По утверждениям историков, пиво варили ещё во времена Трипольской цивилизации, одним из центров которой, особенно в поздний период, было современное Ополье, что охватывает собой Западное Подолье, часть Тернопольской, Франковской и Львовской областей. Отдельные исследователи считают, что древние славянские племена начали готовить напиток, подобный современному пиву, и первыми стали добавлять в него хмель во время Великого переселения народов в IV-VII столетиях.
Отдельные составляющие пива, собственно хмель, уже вспоминался в договоре князя Владимира Великого с булгарами от 985 года. Составляя этот договор, булгары заявили: "Тогда не будет между нами мира, когда камень станет плавать, а хмель тонуть". Вместе с этим во время правления Ярослава Мудрого находим упоминания о пиве уже в летописях. Таким образом, XI-XII столетия считаются "официальной" точкой отчёта пивной истории Украины, поскольку в летописях того времени и было обнаружено первое упоминание о вкусном хмельном напитке, который тогда назывался солодом.
Берестяные грамоты - оригинальная библиотека древней Руси. В них уже вспоминались перевары - хмельные напитки из мёда и пива, отличающиеся большой крепостью. Пивом и переваром даже платили дань, ведь солод и хмель входил в состав оброков крестьян за пользование землёй. В сборнике древнерусского права "Русская правда" одним из первых пунктов, что регламентировал правовые отношения, говорится, что сборщику платежей и штрафов, или налоговому инспектору по нашему, в день принадлежало ведро солода, а мастерам, которые занимались ремонтом городских укреплений, кроме денег, выдавали напиток, похожий на современное пиво. То есть пиво было своеобразной валютой Киевской Руси, по крайней мере им платили налоги.
И тут становится очень интересной легенда Ополья. По пересказам, Великий князь Киевский Владимир пошёл на столицу белых хорватов Стильское (недалеко от современного Николаева Львовской области). Стильское Владимир разрушил после долгой осады. Штурмом его взять не удалось взяли хитростью.
Говорят, что причиной похода Владимира Великого против белых хорватов было их нежелание выплачивать Киеву дань, которую тогда хорваты выплачивали напитком из ячменя и хмеля. Уже после разорения столицы белые хорваты начали исправно выплачивать дань - возили пиво ко двору Великих князей Киевских.
Таким образом, не исключено, что именно белые хорваты с Ополья принесли на земли Киевской Руси технологии варения настоящего живого пива. А переселенцы с Ополья, которые дали начало формированию хорватской нации, принесли с собой на Балканы технологию варения живого пива. Ведь все народы, которые населяли Ополье, выращивали злаковые: пшеницу, жито, ячмень. А там где был ячмень, было и пиво.