Кесадилья с курицей по-классике.
Ингредиенты:
- Куриное филе 2 штуки - 100 рублей
- Красный сладкий перец 300 г - 30 рублей
- Желтый сладкий перец 300 г - 30 рублей
- Красный лук 300 г - 20 рублей
- Красный перец чили 75 г - 15 рублей
- Чеснок 5 зубчиков - 10 рублей
- Помидоры 400 г - 50 рублей (эх, сезон закончился)
- Лайм 1 штука - 30 рублей
- Тортильи 6 штук - 50 рублей
- Молотый перец чили ½ чайной ложки - 5 рублей
- Перец черный молотый ⅓ чайной ложки - 5 рублей
- Соль по вкусу - белая смерть стоит 2 рубля
- Сыр чеддер (за неимением взяли тильзитер) 400 г - 100 рублей
- Растительное или оливковое масло для жарки по вкусу - 30 рублей
Что у нас получилось: примерно 480 рублей за 4 порции и 120 рублей за одну вкуснейшую кесадилью. Где тут можно сэкономить, иначе слишком жирно получается. Тортильи можно сделать самим и красный лук заменить на белый. Помидорки в сезон стоят дешевле и остальные овощи тоже. Перец например. Рецепт вообще на 90% состоит из перцев судя по списку.
Поехали.
Нарезаем все как на фото. Курицу можно пожарить целую и потом порезать, но это займет дольше времени. Мы жарим курицу и добавляем остальные ингредиенты в эту же сковороду: все виды перцев, помидоры, чеснок, лук и соль. Мини лайфхак.
Пока жарится начинка на другой сковороде нужно слегка поджарить тортильи, чтобы они не ломались в духовке, да и вообще были на одной волне с остальными ингредиентами.
Обжариваем все до готовности, лук стал мягкий, помидорки отдали весь сок, а перцы смешались в жгучую и ароматную смесь.
Берем протвень и еще один протвень.
На одном накладываем на тортилью ингредиенты в следующем порядке: немного сыра снизу, начинка без сока, немного сыра сверху и сбрызнули соком лайма. Все как на фото.
Сворачиваем и убираем на другой, который будет отправлен в духовку. Эти махинации из-за неимения большой и плоской тарелки, где можно раскладывать начинку.
5 минут в духовке и 200 градусов жару. Можно доставать, резать и наслаждаться сочной и остренькой кесадильей.