«Фестиваль блинов и пирогов» - Сладкие блинчики в воскресный завтрак
Доброе воскресное утро!
Хочется в выходной день с утра порадовать себя любимую чем-нибудь сладеньким. Поэтому в рамках "Фестиваля блинов и пирогов" у меня блинчики со сладкой заливкой.
Нам потребуются:
Для теста:
- Яйца - 2 шт.
- Соль - на кончике ножа
- Сахар - 2-3 ч.ложки
- Сода, погашенная в уксусе - 0,5 ч.ложки
- Мука - 2-2.5 стакана
- Молоко - 500 - 600 мл.
- Масло растительное - 2 ст.ложки
- Вода горячая
Для заливки
- Вишня и черешня - 300 г.
- Сахар - 3-4 столовых ложки
- Крахмал - 1 ст.ложка
Для начинки:
- Творог - 300 г.
- Сахар - по вкусу
- Сметана - 2 ст.ложки
Начнем с начинки, потому что блины готовятся быстрее.
Творог смешаем с сахаром и сметаной, разотрем в однородную массу.
Я это делаю руками, не люблю пастообразный творог. Люблю, чтобы ощущались крошечки.
Замороженные вишни и черешни заранее разморожу, сок солью, он будет нужен позже. Засыпаю сахаром.
Затем на плите довожу до кипения, немножко (минут 7-10) проварю. Блендером подавлю, но не до однородной массы, а так, чтобы ягодки были.
В оставшийся сок (помните? сливали?) добавляю крахмал.
Вливаю в ягоды, все тщательно перемешиваю, довожу до кипения. Получается такой густой киселек! Красивый, черешнево-вишневый сладкий соус!
Теперь начинаем жарить блинчики. Тесто обычное, сладковатое.
Яйца размешать с солью, сахаром,добавить муки, сделать густое тесто. Затем вливать молоко , горячую воду до нужной консистенции.
В самом конце добавить погашенную уксусом соду, влить 2 столовых ложки масла и приступаем к выпечке.
Каждый испеченный блинчик смазать растопленным сливочным маслом.
На край блинчика положить творожную смесь, а сверху - ягодный соус.
Завернуть конвертиком.
Можно творого размазать почти по половине блинчика, сверху - ягоды. Свернуть пополам.
Потом еще пополам.
Подавать с ягодной заливкой.
Блинчики получаются мягкими, сладкими!
Сегодня последнее воскресенье Масленицы - Прощенное воскресенье.
Простите, если кого обидела нечаянно!
Всем удачи! Сладких выходных!
Условия эстафеты тут - https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/vnimanie-anons-estafety-festival-blinov-i-pirogov
А с вами была я, @vladenya.