Вкусняшки амазонии

Такое нехитрое блюдо типично для жителей амазонской сельвы.

Называется "маито де пиранья" или просто "маито де пескадо"

Иногда подается в ресторанчиках, но процесс приготовления конечно уже не такой как положено по канонам кухни кичуа, а именно запекаться блюдо должно в банановом листе (делается конвертик по аналогии с нашими голубцами), закопанном в раскаленную от углей землю. В забегаловках повара "халтурят" и запекают в обычной духовке минут 15-20, а ля и готово.

Ингредиенты богаты микроэлементами и питательными веществами - это пиранья (хотя могут класть и другую рыбу), предварительно проваренная юкка и несладкий банан - облигаторио, возможно какие-нибудь толченые бобы типа гарбанзо(нут), арбехас (горох), хаббас и разная зелень. Часто кладут гусано де чонта (личинка пальмового жука), что придает блюду особую пикантность. Забавно смотреть на реакцию барышень-туристок, которые как минимум взвизгивают при виде этих гусениц, когда разворачивают лист.