Кулинарный конкурс от Кулинар-клуба "Блюдо имени меня". Закуска из говяжьей печени
Кулинар-клуб запустил очередной оригинальный конкурс с не менее оригинальным названием "Блюдо имени меня". Трактовать можно по-разному, свободу и полёт мыслей никто не отменял =) Порывшись в копилочке своих кулинарных записок, я выделила рецепт, который можно назвать не просто "Имени меня", а скорее "Только для меня"! Секрет этого блюда раскрою в своём кулинарном посте.
"Закуска из говяжьей печени"
Почему я назвала закуску из говяжьей печени блюдом "Только для меня" - несложно догадаться. Просто в нашей семье данный субпродукт употребляю только я =) Остальные члены семьи ни под каким предлогом, ни под каким соусом не соглашаются вкусить своеобразный вкус говяжьей печени.
Но, не буду столь категорична, возможно со временем мои вкусовые предпочтения поддержат дети. А пока - запасайтесь блокнотиком и ручкой, будем готовить!
Для данного блюда я взяла следующие ингредиенты:
- Говяжья печень - 500 гр.;
- Морковь - 2 шт.;
- Репчатый лук - 1 шт.;
- Яблоко - 1 шт.;
- Сыр - для оформления, но можно добавить в основной состав блюда;
- Майонез
Печень ставлю вариться на медленный огонь, примерно на час. В это время подготавливаю другие ингредиенты.
Репчатый лук нарезаю небольшими полукольцами и ставлю мариноваться. Для маринада я взяла:
- Уксус 70% - 1 ст.л;
- Сахар - 1 ст.л;
- Соль - 0,5 ч.л;
- Горячая кипячёная вода - 2 стакана
Очищаю морковь, тру на крупной тёрке и слегка обжариваю на растительном масле.
Беру кисло-сладкое яблоко (сорт любой), нарезаю его мелкой соломкой.
К этому времени уже готовы печень и лук.
Печень нарезаю тонкой соломкой
Процеживаю лук, слегка ополоснув его проточной водой, чтобы убрать излишки уксусной кислоты
Перекладываю морковь на тарелку, чтобы убрать излишки масла и дать остыть
Остаётся лишь смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
В результате получается отменная закуска из печени с приятными сладко-кислыми нотками.
Соль я не добавляла. Зелень и сыр - по вкусу!